Schnitzel

Un verdadero schnitzel preparado según todas las reglas, incluso a pesar de las dimensiones bastante sugerentes se come con bastante facilidad y es extremadamente raro permanecer en el plato. Este producto cárnico es una chuleta previamente planeada y luego tostada en aceite.

Cuando se prepara correctamente, el schnitzel acabado se distingue por su color dorado y su corteza crujiente que se separa fácilmente de la carne. Por cierto, la palabra «schnitzel», junto con el plato en sí, vino a nuestro país desde Alemania. Del alemán, «schnitzel» se traduce como «corte», es decir, un simple trozo de carne.

Según algunas fuentes, el comienzo oficial del schnitzel data del informe del mariscal de campo Radecki allá por el año 48 del siglo XIX. En este documento, menciona una ficción bastante interesante de los italianos - una chuleta de ternera, antes de calentar envasada en un huevo batido, y luego empapada en pan de pan.

Solo es habitual servir un trozo de limón fresco al schnitzel listo, que en el proceso de la comida se exprime sobre la carne. Para una estética adicional, se puede decorar el plato terminado con una ramita de perejil y poner aceite negro enlatado en el cortador. Al mismo tiempo, no se deben servir lupas, salsas y mucho menos ketchupes en schnitzel.

Curiosamente, en cada país el schnitzel se sirve de manera diferente. Por ejemplo, en Viena se sirve una ensalada especial de patatas, pero en un plato separado. Al mismo tiempo, la composición de tal ensalada puede variar, pero la esencia permanece inalterada - papas hervidas calientes y cebollas púrpuras con lechuga de hoja verde. Todos los ingredientes se rellenan con una mezcla a base de caldo de carne, aceite vegetal y vinagre de vino.

Tipos de Schnitzel

Los tipos de schnitzel se deben a la elección de la carne utilizada para preparar este kushanya nutrido. Por ejemplo, muchos prefieren la ternera o la carne de vacuno, mientras que a otros les gusta cocinar el cortador de cerdo. Además, los tipos de schnitzel incluyen el producto cárnico a base de filete de pollo o carne de pavo.

Dependiendo del método de elaboración culinaria, se distinguen dos tipos de schnitzel - chuleta y picado. La primera prevé una corta repelencia de un trozo de carne, y la segunda variante se caracteriza por dar la forma necesaria a partir de piezas pequeñas.

Por lo tanto, el valor calórico del schnitzel también depende de la variedad de semielaborado original. Por ejemplo, el schnitzel de cerdo se considera el más nutritivo, y el producto de carne de pollo y pavo es el de menor valor calórico.

Composición del cortador

La composición del schnitzel se puede averiguar sin problemas por la definición de este kushanya - un trozo fino de carne bien repelida (ternera, carne de res, cordero, cerdo, gallina o induchatina), así como la panificación. Como último componente, en la composición del schnitzel se suelen utilizar pan blanco panadero o molido en migas, huevo de pollo ligeramente batido, así como una variedad de especias a voluntad.