Silla de montar de cordero

A diferencia de los animales adultos, los corderos lácteos sólo han probado leche en sus vidas - por eso su carne es de color rosa claro, sabor delicado y aroma fino. Todas estas características hacen que el cordero sea extremadamente atractivo para los consumidores. Por lo general, los corderos lácteos se venden enteros no rotos o cortados en 4 partes. Comprar este valioso producto alimenticio sólo es posible al final del invierno o en primavera.

Junto con partes de la carcasa del animal joven como carne limpia, care (costillas) y pata también es muy apreciada la llamada silla de cordero. Esta parte se divide principalmente en chuletas, que son excelentes para asar a la parrilla o sartén. Tomando el sillín del cordero en su totalidad, se puede preparar de él en el armario de viento un asado deshecho por las cualidades gustativas.

Probablemente muchos no saben que la silla de cordero se entiende comúnmente como la parte de la carcasa de un animal joven que está en la parte posterior de una coreana, a su vez consiste en la carne más tierna de un cordero joven - filete, así como un lazo o una pieza absolutamente baja en grasa, pero también tierna. Al estar conectada por la columna vertebral, esta parte puede ser cortada a través, con las piezas resultantes denominadas chuletas «mariposa» o de lo contrario «filete doble».

Además, toda la parte es en su totalidad una magnífica pieza que se conoce como sillar «corto». La parte posterior no cortada de la coreana y la parte renal forman la llamada silla de cordero «larga».

De la jugosa silla de montar de cordero se preparan excelentes chuletas, que luego se sirven en forma lista bajo una salsa agridulce. Además, esta parte de la carcasa del animal armoniza notablemente con diferentes verduras: por ejemplo, espárragos, berenjenas o tomates. Debido a que la carne de cordero lácteo presenta un aumento de la ternura, se recomienda utilizar leche, yogur o crema con sal y especias como adobe para dichas carnes.

Además de esto, se pueden lograr sensaciones gustativas bastante interesantes si se hornea la silla de cordero con ajo, romero y limón. Original en sabor y exterior, se obtiene un couchanier de la silla de cordero bajo la salsa de café: un poco dulce truco de carne se acentúa sutilmente a expensas de la mostaza de café. Una obra maestra de cocina verdaderamente exótica se puede llamar silla de cordero tostada y luego desperdiciada en leche de coco.

Además de los sabores anulados, la silla de montar de cordero es inherente y un beneficio para el cuerpo humano que se debe a la presencia de muchas sustancias vitales en esta carne. Por ejemplo, por porcentaje de proteína, el cordero se equipara a la carne de vacuno, mientras que el colesterol en ella es mucho menor que en el mismo cerdo.