Mandíbula de cerdo

Indiscutiblemente, la carne juega un papel importante y puede decirse fundamental en la dieta de toda la humanidad. Un producto como la carne está indisolublemente ligado a la historia mundial, la cultura y también la tradición culinaria. En todos los rincones del planeta Tierra, la gente ha consumido carne durante mucho tiempo, porque este producto tiene características únicas de sabor, nutritivas y beneficiosas para el cuerpo humano.

Simplemente hay una gran cantidad de recetas para cocinar carne. Además, en la cocina se utilizan diversos tipos y variedades de carne, así como despojos de carne. Entre las carnes más consumidas se encuentran: cerdo, cordero, carne de res, carne de caballo, venado, ternera, camellos, pollo, así como la carne de otras aves domésticas y el ganado.

Vale la pena señalar que está lejos de ser una lista exhaustiva de los tipos de carne que se utilizan en el proceso de preparación de un determinado producto culinario. En algunos cultivos, especialmente en la región asiática, es habitual consumir desde hace tiempo carne de pequeños mamíferos, así como una serie de reptiles o de anfibios. Hace varias décadas, algunos nutricionistas lucharon seriamente contra los efectos nocivos de la carne y declararon el verdadero acoso del producto.

La gente comenzó a pensar seriamente que era posible prescindir de la dieta diaria sin carne o reemplazarla por otros alimentos. Sin embargo, el tiempo puso todo en su lugar y la gente que previamente había asegurado la posibilidad de reemplazar la carne por otros alimentos pudo comprobar la insolvencia de sus afirmaciones. La composición química de la carne contiene componentes bioactivos únicos e indispensables que son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.

Más a menudo, en el proceso de preparación de productos culinarios, utilizamos el corte de carne, así como despojos. Los despojos incluyen las denominadas partes «no cárnicas» del cuerpo de los animales. Los despojos incluyen la lengua, la carne de la cabeza, la mejilla, los riñones y el hígado, así como el cerebro, el diafragma y otros componentes del animal. Pensamos que pocas anfitrionas usan tal subproducto como una mejilla de cerdo en su menú mundano.

Inherentemente, la mejilla es la carne de las mejillas de los animales. Un producto tan ocioso y no delicado a primera vista como una mejilla de cerdo puede ser un gran manjar para todos los miembros de la familia. Cabe señalar que la mandíbula del cerdo no pertenece a los alimentos dietéticos y se distingue por sus niveles de contenido calórico bastante altos. Esto se debe principalmente a la composición química de la mejilla del cerdo, que contiene una cantidad bastante grande de grasa animal.

Los verdaderos conocedores y profesionales aconsejan probar el cerdo ahumado. El sabor de una mejilla de cerdo adecuadamente cocida no podrá dejar indiferente a nadie. Además, se puede hornear la mejilla de cerdo, así como usarla para preparar saltison, frio, caldo y otros productos culinarios. A menudo, la mejilla del cerdo es parte de los embutidos de carne y despojos.