Pájaro waldshnep

El ave waldshnep o Scolopax rusticola pertenece a la familia de las becáceas y se distribuye en el clima templado y también subártico de Eurasia. En la mayor parte del área de distribución, el pájaro waldshnep lleva un estilo de vida nocturno bastante oculto. Generalmente, el pájaro waldshnep elige bosques mixtos caducifolios, así como vacíos.

El pájaro waldshnep adquirió su nombre original en ruso a través de una traducción literal del nombre alemán de la especie waldschnepfe, que significa «culo del bosque». El pájaro waldshnep alcanza un tamaño bastante grande, aproximadamente de una paloma sisica. Además, el pájaro presenta una densa adición y un pico recto bastante largo.

En general, la masa de un adulto medio de un ave waldshnep no supera los 460 gramos. Los expertos definen los márgenes del pájaro waldshnep como oxidado-perforado. Además, en la parte superior del cuerpo del pájaro se encuentran las manchas negras, pelirrojas o grises. Una especie de ave como waldshnep ha sido cazada durante mucho tiempo. La carne de caza se utiliza para preparar algunos platos verdaderamente artesanales.

Waldschnep se refiere a las llamadas aves de caza. La carne de waldshnep se puede someter a cualquier tipo de procesamiento culinario. Los cocineros profesionales aseguran que las mejores cualidades gustativas las tiene el waldshnep guisado o horneado. A los platos del más alto piloto culinario se puede añadir el waldshnep relleno.

Lo notable es que la carne de waldshnep necesita ser capaz de cocinar correctamente y utilizar algunos trucos culinarios. Para lograr un gran resultado y obtener al final un plato delicioso y saludable, el pájaro necesita pellizcarse y destriparse bien. La carne fresca de las aves de corral waldshnep tiene características mejoradas de sabor, de consumo, y además beneficiosas.

La carcasa de waldshnep puede ser frita entera, para ello vale la pena rellenar el pájaro con una rodaja de espiga, así como poner el bulbo dentro y sazonar con clavo. La cabeza del pájaro se dobla bajo un ala y se vendan el cadáver con un hilo. Freír la carcasa de waldshnep en mantequilla. Para mejorar las cualidades sabrosas y aromáticas, los platos se pueden servir al freír el caldo de carne de waldshnep.

La carne asada de waldshnep se sirve con guarnición de arroz o patatas. Un rasgo característico de la preparación de casi todas las variedades de platos que involucran la carcasa de waldshnep y la astucia culinaria principal es el uso de una espiga que hace que la carne de ave sea más jugosa y suave.

En el proceso de preparación de la carne de waldshnep se utilizan diversas especias y especias, así como mezclas preparadas. Para preparar el waldshnep relleno se utiliza un relleno hecho de hígado de pollo enrollado en la picadura de carne, así como aceite y huevo de pollo. Además, se añade jugo de limón y setas picadas al relleno.