Pájaro bekas

Las becas son un ave de tamaño bastante pequeño, que es acuática principalmente en las zonas pantanosas, en los prados crudos, las orillas altas de los cuerpos de agua, así como en la tundra. Como es sabido, el ave bekas es ampliamente popular entre los amantes de la caza deportiva.

Ya desde agosto y hasta octubre inclusive, las becas comienzan a reunirse para el invierno. Pero algunos ejemplares son tan grisáceos que son incapaces de volar. . . por eso las aves se quedan a pasar el invierno en su tierra natal y entonces comienza la temporada de caza de becas.

La jugosa carne de ave bekas presenta una textura fibrosa y densa y está pintada de rojo oscuro. Por cierto, el proceso de preparación de este pájaro puede ser llamado bastante difícil. Así, por ejemplo, no se aconseja destripar la carne de bekasa antes de cocinarla; solo hay que limpiarla de plumas, pero no amargarla para no derretir la valiosa grasa que hay debajo de la piel del ave y darle a su carne un sabor especial.

Además, no se recomiendan más de quince minutos para asar la carne de ave becas. Al mismo tiempo, todas las vísceras se eliminan cuidadosamente cuando se fríen cuando se sinterizan, formando un solo bulto. Al preparar un cuerpo entero, es recomendable que haga un relleno - por ejemplo, de manzanas, drenaje, cordones, arándanos o cualquier otra fruta que desee. Además de esto, se puede utilizar sarraceno con huevo picado, avellana o avellana, col fresca o cuajada, así como setas encurtidas.

De las especias, la carne de ave becas se combina con muchas, pero sólo no con la hoja de laurel, cebolla o ajo, que no se recomienda añadir en vista de que pueden arruinar el sabor natural superior y el sabor de la caza. La carne asada de bekasa se puede servir con ensalada de frutas o verduras, así como apio fresco. Durante el proceso de fritura, la carne de bekasa libera una cantidad considerable de grasa, que a menudo se utiliza como un suplemento delicioso y satisfactorio para las grenkas.

También se puede probar otra forma de cocinar el ave bekas, para lo cual la carne es cuidadosamente procesada, cortada en las mismas piezas y luego mezclada con hongos. Todo esto se vierte con vino (mejor tinto) y se deja cocer hasta que esté completamente listo. Este tipo de cushanye resultará muy rico y sorprendentemente delicioso. Armoniza perfectamente con el arroz y el queso rallado.

Tipos de bekasa

En general, es común distinguir 16 especies de bekasa en todo el mundo, sin embargo, sólo seis de ellas se caracterizan por la avifauna de Rusia. Se trata de becas, bekas asiáticas, bekas japonesas, huecos forestales, huecos y huecos de montaña. Por cierto, decir que este tipo de bekasa es japonés incluso aparece en el Libro Rojo de Rusia como una especie rara y esporádicamente común.