Riñones de cerdo

Los riñones de cerdo son un subproducto de primera categoría que se distingue por su superficie lisa. En forma, los riñones de cerdo se asemejan a los frijoles, y su peso varía en promedio entre 100-150 gramos. El producto de calidad que sale a la venta debe tener una coloración marrón claro o marrón, así como una estructura perfectamente holística. No debe haber daños en la superficie e incluso la más mínima rotura exterior.

A veces sucede que los riñones de cerdo cubren completamente la capa de grasa - es la llamada cápsula de grasa. Antes de cocinar, esta capa debe eliminarse definitivamente. El sabor más agradable y delicado se distinguen por los riñones de los cerdos jóvenes. El valor calórico de los riñones de cerdo es de aproximadamente 100 kcal por cada cien gramos de subproducto.

Debido a que los riñones de cerdo se caracterizan por un olor específico, no muy agradable, es necesario empaparlos, encurtirlos o blanquearlos en leche o agua antes de prepararlos directamente. Esto elimina el olor desagradable, y las cualidades gustativas de los riñones mejoran significativamente. Además de esto, se recomienda agregar especias aromáticas y especias a los riñones de cerdo cuando se digieren.

De cogollos de cerdo es habitual cocinar tanto los primeros platos como los segundos cushanya. Por cierto, también son muy adecuados para preparar platos delicatessen. Lo más importante, no hay que olvidar que los riñones del cerdo no aconsejan combinarse con otros tipos de despojos.

A menudo, los riñones de cerdo se utilizan para preparar guisos, kebabs, salmuera y salmuera, así como todo tipo de bocadillos y cazuelas. Las batidas, que se preparan a base de cogollos de cerdo, se combinan perfectamente con pasta, patatas hervidas o puré de patatas, porras, especialmente sarraceno y arroz.

Los riñones de cerdo en forma tostada son buenos, pero con este método de tratamiento térmico aconsejan no cortarlos demasiado finos, de lo contrario los listos serán demasiado duros y secos. A algunos les gustan los riñones de cerdo estofados en salsa de crema agria, vino o soja. Los sabores deshilachados poseen este producto combinado con setas, cebollas o pepinos.

Beneficios de los riñones de cerdo

El beneficio de los riñones porcinos para el cuerpo humano radica, sobre todo, en la composición de este producto. Así, los riñones de cerdo son una fuente de vitaminas y sales minerales que son vitales para el hombre. Por ejemplo, el consumo de calcio, magnesio, sodio, azufre, cloro, potasio y otros elementos valiosos contribuye no sólo a mejorar los procesos de hematopoyética, sino también la condición humana en general.

El contenido calórico de los riñones de cerdo es bajo, por lo que se pueden clasificar como alimentos dietéticos. No obstante, hay que tener en cuenta que en los riñones, como en el hígado de un animal, se acumulan sustancias nocivas, por lo que se recomienda consumirlas no más veces a la semana. Si se sigue la medida, los beneficios para la salud de los riñones de cerdo serán evidentes.