Hígado de pavo

El hígado de pavo se distingue por su color marrón-rojo oscuro. Por sus cualidades gustativas se asemeja al hígado de pollo, sin embargo, por su estructura, este subproducto se caracteriza por una mayor densidad. En la red comercial, el hígado de pavo llega tanto refrigerado como congelado.

Mientras tanto, al elegir el hígado de pavo en la tienda, es necesario evaluar cuidadosamente la frescura y la calidad del subproducto; no hay que olvidar que, en forma refrigerada, el producto no es capaz de almacenarse más de un día, mientras que el congelado no pierde su rendimiento organoléptico hasta tres meses.

En la cocina, el hígado de pavo se utiliza bastante ampliamente. Este subproducto conserva a la perfección su suave consistencia y agradable sabor en especies fritas, cocidas, horneadas y guisadas. Especialmente delicioso es el hígado de pavo horneado en ollas o bajo una corteza de queso. Pero el plato más famoso basado en este subproducto se considera paté hepático.

Igualmente apetecibles del hígado del pavo se obtienen chuletas, kebabs, oladyas o plas. Además, el hígado de pavo hervido se puede utilizar como ingrediente como parte de una variedad de ensaladas y aperitivos. Combina perfectamente con cereales, patatas, setas, verduras y pasta. Por ejemplo, el hígado del pavo a menudo se rellena con calabacín y patisones. Y también se aplica con bastante frecuencia junto con hongos o cacahuetes molidos cuando se rellena el propio pavo.

Uso del hígado del pavo

Los beneficios del hígado de pavo son evidentes, porque no solo es un producto delicioso, sino también muy nutritivo; es mucho más calórico que el hígado de pollo. El contenido calórico del hígado de pavo, por decirlo así, es de unas 228 kcal por cien gramos. Además, en valor nutricional, supera a todas las demás partes de esta ave - caderas, pechugas y alas. Al mismo tiempo, el hígado de pavo contiene vitamina K, que juega un papel importante en el metabolismo en los tejidos conectivos y los huesos.

Como es sabido, los beneficios del hígado de pavo también se deben a su alto contenido en vitamina V12, que a su vez participa activamente en la formación de glóbulos rojos. Es por eso que el consumo de este subproducto puede deshacerse de la anemia. Además, el selenio, que también forma parte de este producto, influye positivamente en el funcionamiento de la glándula tiroides.

No podemos dejar de señalar que los beneficios del hígado de pavo para la salud humana radican en la presencia de vitaminas como A, RR, E, C y grupo B, por lo que se recomienda incluir en la dieta incluso a niños pequeños, por no hablar de adultos.