Carne de serpiente

Serpientes o Serpentes es un gran suborden de los Reptiles en número. Estos miembros del orden de los Cálices son comunes en todos los continentes del planeta Tierra, excepto en la Antártida. Además de eso, las serpientes viven en las aguas de los océanos del mundo. La gran mayoría de la gente tiene la impresión de que prácticamente todas las serpientes son venenosas y pueden quitar la vida a una persona. Por un lado, esta afirmación se ajusta plenamente a la realidad.

Sin embargo, vale la pena señalar que incluso las serpientes venenosas usan su veneno altamente tóxico sólo para obtener sustento o en defensa propia. La mayoría de las variedades de serpientes tienen parámetros bastante modestos, sin embargo, algunos individuos de reptiles alcanzan un tamaño récord. Por ejemplo, la longitud media de los pitones, que viven en espigones tropicales de difícil acceso, comienza a partir de 2 metros. Tamaño impresionante, ¿verdad?

La carne de serpiente comenzó a ser utilizada en la cocina por las antiguas tribus de nativos y aborígenes que habitaban los territorios asiáticos hace miles de años. Lo interesante es que en Europa la carne de serpiente es tan conocida desde la Edad Media. Una vez hubo una «dieta víbora» en Francia. Las mujeres comían carne de adivino para mantener la belleza y la juventud. Para los habitantes de Asia, la carne de serpiente es un producto alimenticio tan habitual e incluso cotidiano como el cerdo, la carne de res o el pollo para los habitantes de nuestras latitudes.

Siguiendo a los países asiáticos, la carne de serpiente comenzó a consumirse activamente en los Estados Unidos. Este interés de los estadounidenses por los nuevos alimentos se debe a la proliferación de muchas especies alimentarias de serpientes en el territorio del estado. Por ejemplo, la carne de cascabel ahora se puede comprar fácilmente en cualquier gran supermercado estadounidense. Y en el estado de Texas, en lugar de la barbacoa habitual, los fines de semana preparan carne de serpiente con toda la familia. Lo notable es que la carne de serpiente para la cocina moderna fue descubierta por los habitantes de China.

Es en el Celeste donde, durante ningún siglo, la carne de muchas serpientes no es sólo un alimento nutritivo, sino también un alimento curativo. Los gourmets y cocineros domésticos son bastante escépticos con la carne de la serpiente, al parecer porque no saben cocinarla. Después de pasar por todas las etapas de cocción, la carne incluso de la serpiente más peligrosa y venenosa se transforma en un verdadero manjar y obra maestra de la cocina mundial. El producto ha sido conocido mundialmente por el plato nacional chino, que se prepara con carne de serpiente.

La sopa, bajo el nombre poético «La batalla del dragón con el tigre», es considerada el plato más codiciado por los gourmets y los amantes de los nuevos experimentos culinarios. Hoy en día, la carne de serpiente se vende ya en forma pelada y lista para comer. Sin embargo, se cree que solo la carne fresca de la serpiente y la sangre del mamífero pueden convertirse en un producto beneficioso y curativo. En el proceso de congelación, la carne de la serpiente pierde parte de sus propiedades beneficiosas.

La composición química de la carne de la serpiente contiene una gran cantidad de proteínas naturales que sacian y absorben completamente el cuerpo humano. En Asia, la carne de serpiente se llama «elixir de juventud y longevidad». Los estudios científicos han confirmado las propiedades tónicas y generalizantes de la carne de serpiente.