Carne de camello

La carne de camello es un alimento bastante específico e inusual para la mayoría de los habitantes de nuestras latitudes. El camello ocupaba un lugar importante en la dieta de los pueblos nómadas. Vale la pena señalar que las primeras referencias a la carne de camello se refieren a los tiempos bíblicos. Según las leyes de Moisés, se podía comer leche, pero no carne de camello. Sin embargo, estas reglas no se aplicaban a los pueblos nómadas que habían comido carne de camello durante siglos.

Las condiciones de vida de los nómadas permitían utilizar con fines culinarios la carne de los animales que los seres humanos criaban o llevaban consigo. Lo que es destacable es que existen evidencias fidedignas de que en la Antigüedad la carne de camello era una especie de moneda de los nómadas que cambiaban el producto por otros suministros o pertenencias que necesitaban. Sin embargo, no sólo a los nómadas les gustaba la carne de camello. Los romanos, así como los persas, consideraban que el camello era un manjar. Las tribus mongolas usaban grasa de camello y carne con fines culinarios.

Y actualmente la carne de camello es popular y demandada en regiones como el norte de África, Asia y Oriente Medio. Entre los vecinos de la Federación de Rusia, los habitantes de Kazajstán comen carne de camello. Lo notable es que casi todos los componentes del camello son comestibles. En las tradiciones culinarias de algunos estados de Oriente Medio existen recetas para preparar platos a partir de la lengua o cola del animal.

Por su aspecto, sabor, y además por sus características de consumo, la carne de camello se asemeja a la de vacuno o ternera. La carne tierna de camellos jóvenes tiene el mayor valor. Por lo general, el camello se usa para preparar un gulash de carne, paté, blancuzco o chaverma. Un verdadero manjar es considerado un paté de carne de camello. Marruecos es famoso por su cocina tradicional, entre las verdaderas obras maestras de la cocina gourmet local destacan un plato llamado Tazhin.

Una receta sencilla que requiere mezclar verduras y carne de camello y luego hornear en una olla de arcilla, da un excelente resultado en forma de un plato sabroso, nutritivo y saludable. Vale la pena prestar especial atención al nivel de contenido calórico de la carne de camello, que se encuentra en un nivel récord bajo para los productos cárnicos. El contenido calórico de 100 gramos de camellos es de sólo 160 Kcal.

Al mismo tiempo, la composición de la carne del camello está enriquecida con vitaminas del grupo A, B, C, E, así como RR. La carne de camello se puede soldar, hornear o tostar y luego servir a la mesa con guarnición de verduras o arroz. Los investigadores creen que el consumo regular de carne de camello tiene un efecto generalizador y sano en todo el cuerpo humano en general.

Además, la carne de camello se distingue por su gran contenido en antioxidantes naturales como parte del producto. La carne de camello puede llegar a ser inusual y a la vez nutritiva, así como un plato saludable en la dieta de personas de todas las edades.