Carne de ave

La carne de ave es considerada uno de los alimentos más populares y ampliamente distribuidos. Además, es la carne de ave la que se considera a la vez un alimento saludable y dietético. Las propiedades distintivas de la carne de ave permiten relacionar el producto con importantes componentes de la dieta de la gran mayoría de los habitantes del planeta Tierra. Muchos platos elaborados con carne de ave son considerados obras maestras reconocidas de la cocina mundial. La carne de ave tiene unas características palatables y nutritivas excepcionales.

Además, se considera que la carne de aves de corral es un alimento accesible al público y suficientemente económico. En las tiendas de comida modernas se puede encontrar una variedad decente de especies de carne de ave. en los mostradores de las tiendas domésticas es más común encontrar carne de pollo o de pato, así como de pavo. En algunas carnicerías especializadas se puede comprar un ganado. Las propiedades nutricionales de la carne de ave son conocidas desde la antigüedad. Inicialmente, la gente comenzó a extraer carne de caza durante la caza.

Con el paso del tiempo, el hombre domesticó pollos silvestres y luego otras variedades de aves domésticas modernas, cuya carne se utiliza en la cocina. Hace unos dos mil y medio años, los persas trajeron los primeros gallos y gallinas de la India. Eran las especies nobles más antiguas de aves con pechos dorados, así como las largas y hermosas colas malaquitas-negras que fascinaban cuando se desbordaban al sol. Hoy en día, no sorprenderá a nadie con las granjas de pollo o pavo.

Esto se convirtió en una rutina, ya que comenzaron a aparecer en todas partes los agricultores que se dedicaban a la cría de caza. El valor calórico de la carne de ave depende principalmente del tipo de producto. Sin embargo, el nivel calórico medio de la carne de ave no supera los 194 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto. En la industria alimentaria, todas las carnes de aves de corral se dividen en dos grandes categorías: la carne de aves de corral y la carne de ganado.

Especies de carne de aves de corral

Además, existen los siguientes tipos principales de carne de aves de corral:



la carne de pollo es considerada la carne más popular, famosa por sus características dietéticas, así como por su composición química, que contiene la mayor cantidad de proteínas y la menor cantidad de grasa en comparación con otras tenazas de carne;

carne de pato, así como de ganso;

carne de pavo;



Tipos de carne de caza:



carne de codorniz;

waldshnep, un pájaro bastante raro;

pato salvaje;

faisán;

perdiz.

Composición de la carne de ave

Por lo general, la composición química de la carne de las aves, tanto domésticas como de caza, se distingue por la abundancia de diversas vitaminas, además de los compuestos naturales beneficiosos. Como ya se ha mencionado, la carne de pollo o la induchatina se distinguen por sus características saborizantes y nutricionales, además de contener vitaminas del grupo A, B, C, E y RR, así como compuestos beneficiosos como fósforo, magnesio, calcio, manganeso, hierro y yodo y sodio. La carne de caza se considera una fuente reconocida de hierro y muchos otros compuestos beneficiosos e indispensables para el cuerpo humano.