Carne de alce

Los alces, animales bastante grandes y un poco torpes, representan una excelente opción para la domesticación. Los signos distintivos de este animal son un tronco corto y ancho junto con un cuello corto y grueso. En promedio, los animales pesan entre 350 y 400 kilogramos, con algunos individuos viejos que a veces pueden llegar a los cinco quintales.

Se cree que las carnes de alce hembra de 1, 5 a 3 años de edad son las más valiosas y de mejor sabor. Los animales más maduros se caracterizan por tener carnes fibrosas y rígidas, por lo que se recomienda remojar mucho tiempo en vino blanco antes de cocinar directamente. Sin embargo, las altas cualidades gastronómicas y las propiedades beneficiosas de la carne de alce son evidentes.

Principalmente de la carne de alce hacen excelentes en propiedades nutricionales y sabor de las chuletas y los pelmenis. Si se desea, se añade cebolla y ajo a la carne picada junto con cerdo y espina. Dado que cualquier caza, incluida la carne de alce, contiene suficiente sal natural, cuando se preparan los platos salada o no vale la pena en absoluto o mínimo salada al final de la cocción.

Muy sabroso y navarroso resulta un caldo de carne de alce. Para que sea más picante, se le pueden añadir verdes frescos, diferentes especias aromáticas y especias. Un verdadero manjar se considera carne de alce horneada con patatas, setas u otros cultivos vegetales en macetas.

Una de las cosechas más queridas por los cazadores es la carne de alce, marinada en bayas y hierbas que crecen en el bosque. Además, el excelente sabor de este tipo de caza destaca perfectamente la salsa de adobe.

Por cierto, casi todos los órganos del animal son aptos para comer. Por ejemplo, el hígado de alce, que se cuece por separado de otras partes del cuerpo, se puede utilizar como un plato independiente completo o un relleno para los pasteles más sabrosos. Para los riñones, el alce es característico de un sabor agradable, un poco dulce. Se consumen incluso crudos.

Los labios de alce, que se preparan de muchas maneras diferentes, se consideran un manjar generalmente reconocido. Un plato bastante nutritivo y sabroso resulta si se fríen los labios de alce con una hoja de laurel, cebolla y zanahoria. La lengua carnosa alce también se distingue por su alto valor nutricional.

Uso de la carne de alce

Sin embargo, se valora este producto no sólo por sus cualidades gastronómicas, sino también por los incondicionales beneficios de la carne de alce para la salud humana. Sobre todo, este tipo de carne es respetuosa con el medio ambiente, no está sometida al tratamiento con hormonas de crecimiento y drogas químicas nocivas. Además, la carne de alce incluye una cantidad decente de hierro, fósforo y zinc con casi total ausencia de colesterol y extremadamente baja en grasa.