Carne de faisán

A Faisán se le llama ave, que pertenece al orden de los Kurois. En estado adulto, la longitud corporal de un individuo puede alcanzar los 80 centímetros con un peso de hasta dos kilogramos. Lo notable es que los machos faisán son significativamente más grandes que las hembras, mientras que se distinguen por su plumaje brillante con desbordamiento de cobre, y las hembras tienen un color de arena pálido. Los individuos salvajes de los faisanes son conducidos en China, Asia Central, Japón Oriental, pero también se pueden encontrar en algunos rincones de América del Norte y Europa. Las bandadas de faisanes silvestres tienden a vivir en bosques, principalmente en arbustos.

Vale la pena señalar que actualmente se ha prohibido la caza de faisanes en muchos países del mundo, debido al fuerte daño que causan los cazadores furtivos a la población de esta ave. El control y la recuperación de la población de faisán se lleva a cabo en granjas especialmente establecidas. Por estas razones, la carne de faisán ha adquirido un estatus de delicatessen y es muy apreciada. Cuando se adquiere, el tallo de faisán se somete a un corte y tratamiento similar al resto de aves silvestres.

La carne de faisán se distingue por su color bastante oscuro y su contenido de grasa relativamente bajo. Al mismo tiempo, es tan jugoso que no necesita espionaje previo ni adobe. La carne de faisán (filete) se suele cocinar en su propio jugo en una hornada en profundidad. La carne se puede apagar, rellenar con verduras, nafarchear con verdura, huevos, setas, nueces castañas, cebollas y en esta forma hornear.

Los platos de carne de faisán se ofrecen a menudo en restaurantes caros: ya sea pechuga de faisán, asado o trozos de filete en salsa. Por cierto, las rodajas crujientes de carne faisán frita se consideran un aperitivo deshecho y noble a los vinos exquisitos.

La carne de faisán es un plato de fiesta solemne en la cocina georgiana, europea, asiática. En los países de Oriente Medio, la carne de faisán se utiliza en la preparación de la balsa. En las cocinas de Europa occidental también hay platos bastante interesantes a base de este ave: la carne de faisán de las patas, las alas y el pecho se suelta para el caldo, y antes de servir en la mesa en los platos se coloca una tortilla.

Además, la carne de faisán extraída de las alas y patas es maravillosamente adecuada para la preparación de patés. También da un nuevo sabor inusual a ensaladas familiares, donde se utiliza carne de ave. Y a los cazadores les encantaría asar un ave pellizcada y destripada en el vertedero entero.

Uso del faisán

Las vitaminas del grupo B son un elemento integral por el cual se conocen los beneficios del faisán, en particular de su carne. Además, este producto tiene un contenido prácticamente perfectamente equilibrado de grasas y proteínas, mientras que casi no contiene colesterol nocivo tan relevante hasta la fecha.

Los beneficios del faisán para el cuerpo humano también se deben a la presencia en este producto cárnico de valiosas sales minerales como el fósforo, zinc, hierro, cobre, yodo, calcio, magnesio, flúor y menta de otros. Es por ello que el consumo regular de esta especie de caza con plumas de forma beneficiosa no solo afecta a ciertos órganos humanos, sino también al estado de salud en general.