Conservas de carne

Las conservas de carne son un producto muy conocido para la gran mayoría de los habitantes de nuestras latitudes. Ya en la época soviética, las conservas de carne comenzaron a gozar de una constante demanda y popularidad entre los anfitriones. Durante ninguna docena de años, la tradición culinaria soviética ha utilizado una variedad de conservas de carne. Para la producción de carne enlatada se utilizan carnes de animales domésticos y aves de corral, y además despojos y grasas animales.

Según la definición que se da en la industria alimentaria, las conservas de carne se refieren a los alimentos que se elaboran a partir de diferentes variedades de carne. Cabe destacar que la principal y característica de las conservas de carne puede considerarse la capacidad del producto para mantener su sabor, así como sus características nutricionales y de consumo durante bastante tiempo.

Debido a estas propiedades distintivas de las conservas de carne, el producto se utiliza activamente para contentar a los militares, así como a los marineros. Las conservas de carne se diferencian ventajosamente de otros alimentos elaborados con carne de mascotas y aves de corral de fecha de caducidad, de alta nutrición y, además, de la conveniencia del transporte.

Tipos de conservas de carne

Entre los principales tipos de conservas de carne se pueden destacar los siguientes:



almuerzo de carne enlatada;

conservas de carne utilizadas en la alimentación infantil;

comensales de carne enlatada;

carne enlatada para alimentación dietética.



Los tipos de conservas de carne enumerados anteriormente difieren en la composición de los ingredientes originales que se utilizan en el proceso de fabricación del producto, así como en la tecnología de producción. Además, las conservas de carne delimitan dependiendo de la materia prima que se haya utilizado en el proceso de elaboración del producto alimenticio.

En la industria alimentaria destacan los siguientes tipos de conservas de carne:



las conservas de carne más conocidas popularmente con el nombre de guiso, es decir, cuyo producto alimenticio incluye carnes hervidas o cocidas, así como especias;

conservas producidas a partir de productos cárnicos, generalmente de diferentes tipos de carne picada o espina;

conservas de carne hechas de despojos, que suelen incluir el hígado, el corazón o los riñones de las mascotas, así como la salsa de tomate;

conservas de carne de ave; conservas de aceite producen de todo tipo de carne con la adición obligatoria de grasas vegetales, así como carne picada en la composición del producto;

las conservas de saloba producen sin carne únicamente a base de grasas animales y cultivos de legumbres como frijoles, soja o guisantes.



Las conservas de carne se pueden considerar un producto alimenticio versátil que será perfecto para preparar los primeros y principales platos, así como aperitivos y bollería casera. Cabe señalar que las conservas de carne suelen ser alimentos listos para comer. Por esta razón, las conservas de carne se añaden 5 minutos antes de que el producto culinario esté listo. Las conservas de carne comenzaron a elaborarse por primera vez en Francia en el siglo XIX.