Albóndigas de carne

A lo largo de la historia de la civilización humana, la base de la dieta humana ha sido la carne. Nadie podrá impugnar el hecho de que sea la carne considerada uno de los alimentos más populares y demandados hasta la fecha. Hay una gran cantidad de recetas de carne que se pueden encontrar fácilmente en las tradiciones culinarias nacionales de toda la población del planeta Tierra.

Los tipos de carne más comunes que se utilizan hoy en día en la industria alimentaria son el cerdo, la ternera, así como la carne de vacuno, cordero y carne de caballo. Además, se come carne de animales exóticos e incluso de reptiles. Las características gustativas, consumidoras y beneficiosas de los productos cárnicos dependen principalmente de la variedad de carne que se ha utilizado en el proceso de preparación del producto culinario.

Cabe destacar que, en todo momento, los filetes de carne o trozos integrales de carne han sido especialmente populares y demandados. Sin embargo, no todos los sectores de la población podían permitirse disfrutar del sabor del cerdo o del corte de carne todo el tiempo. Es gracias a la fantasía y el ingenio de los pobres que las anfitrionas modernas tienen en su arsenal productos cárnicos como chuletas, carne picada o albóndigas.

La gente trató de conservar todos los componentes valiosos de la carcasa de carne, por lo que los platos a base de carne picada que quedaban después de separar las piezas grandes comenzaron a ser populares. Este tipo de productos cárnicos como albóndigas ha sido popular durante mucho tiempo, no sólo en nuestras latitudes, sino también en Europa.

Las albóndigas recibieron su nombre original gracias al italiano y a la palabra frittatella, que en traducción literal significa «asado». Hoy en día, las albóndigas se refieren a los semielaborados de carne terminados que se pueden comprar fácilmente en muchas tiendas de alimentos del país. Sin embargo, hace algunas decenas de años, las amas de casa soviéticas preparaban albóndigas por su cuenta.

Composición de las fricadelas

Hay quizás dos especies principales de fricadélecas - carne y pescado. Además de carne o carne picada de pescado, las fricadelas incluyen otros ingredientes. Generalmente, las fricadelas, además del componente cárnico, incluyen cebollas rebozadas, diversas especias y especias y verduras. Además, se añaden cereales, como arroz, así como pan previamente empapado o batón, a la carne picada para las fricadelas de carne.

Por lo general, las albóndigas de carne se hacen redondas en forma y no exceden en tamaño la nuez. El valor calórico de las fricadelas depende del tipo de carne, así como de otros componentes utilizados en el proceso de preparación del plato. Sin embargo, el nivel calórico promedio de las fricadelas es de 263 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto.

Las albóndigas de carne se sirven como plato independiente, bajo salsas con guarnición de patatas, arroz o pasta. Además, las albóndigas de carne se consideran un atributo obligatorio en la preparación de algunos tipos de sopas.