Carne encurtida

Desde el punto de vista científico, un producto como la carne es la musculatura de un animal, a la que se unen tanto los tejidos adiposos como los conectivos. Además, los tejidos óseos están adyacentes a la carne. A la carne, o más bien a los semiproductos cárnicos, se le atribuye y, así se llama, despojos (cerebros, lengua, riñones, hígado, etc. ).

Los investigadores sostienen que la carne, junto con los frutos de las plantas, las bayas, los hongos y los peces, los humanos comenzaron a consumir en los albores del nacimiento de la civilización humana. a lo largo de la historia de su existencia, la gente come carne y productos cárnicos.

Una clara confirmación de esto puede ser el sinnúmero de recetas culinarias diferentes, cuyo ingrediente principal o compuesto son diferentes tipos y variedades de carne. Además, la carne se utiliza en el proceso de fabricación de la tierra de embutidos y productos cárnicos tan queridos por la gran mayoría de la población mundial.

Vale la pena mencionar que los primeros productos de salchicha comenzaron a fabricarse en la era de la Antigüedad. También es interesante el hecho de que los pasteles rellenos de carne fueron especialmente populares y demandados por los nobles ciudadanos de la Antigua Paz. Las referencias a las fiestas donde los pasteles rellenos de carne actuaban como plato principal las dejaron en sus obras autores de la Antigüedad como Platón, Atenea, Homero y Xenofonte, así como otros destacados pensadores, figuras políticas y literarios.

Para preparar muchos exquisitos platos de carne gourmet, los cocineros antiguos han marinado previamente la carne. Para la preparación de la carne se puede elegir de muchas maneras variadas. Sin embargo, se aconseja a los maestros del arte culinario que utilicen la carne en escabeche con mayor frecuencia durante el proceso de preparación de los productos culinarios. Además, la carne encurtida sí gana en sus características de sabor y consumo en el producto fresco.

Cualquier anfitriona moderna es conocida con al menos una docena de simples adobos para carne. El sabor final y el aroma del producto culinario terminado depende principalmente de cómo se cocinó la carne encurtida. Para preparar la carne encurtida se pueden utilizar verduras, salsas preparadas, especias y especias, así como aceites vegetales.

La carne encurtida se ablanda bajo los efectos del vinagre, el jugo de limón, y tampoco se secará si se añaden aceites vegetales, así como mayonesa. La carne se puede embellecer con mayonesa, así como con pasta de tomate, soja o salsa de chile. Además, se pueden utilizar bebidas alcohólicas o lácteas ácidas para preparar carnes encurtidas.

Vale la pena recordar que el marinado para la carne vale la pena elegir dependiendo del tipo de producto. Por ejemplo, no es un secreto que la carne de pollo se marina lo suficientemente rápido. Por lo tanto, se pueden utilizar especias o alcohol, como cerveza, para preparar carne de pollo marinado. Sin embargo, para preparar un jugoso y delicado kebab, la carne se marina con vinagre, vino, así como verduras, especias y condimentos.