Patas de rana

De acuerdo, las patas de rana preparadas son precisamente el mismo plato que para muchos de nosotros se asocia precisamente con la cocina francesa. Sin embargo, además de Francia, también son muy populares en otros países, en particular Italia, Portugal, España, el Caribe, el noroeste de Grecia, así como en algunas regiones del continente americano. La producción industrial de patas de rana se concentra principalmente en el territorio de Vietnam - es desde donde se exportan a casi todos los países del mundo.

En primer lugar, si decides conocer más de cerca este producto, debes tener en cuenta que no todos los miembros de la familia de las ranas son considerados comestibles. Los individuos, cuya finalidad es el uso culinario, son previamente engordados y cultivados en condiciones adecuadas, ya que es necesario que sus patas se vuelvan lo suficientemente gruesas y carnosas.

Las patas de rana traseras se consumen exclusivamente, y también su parte superior. En estas patas hay un hueso que se asemeja al que está presente en las alitas de pollo. Es notable que las patas solo representan alrededor del 20 por ciento del peso corporal de la rana, mientras que el 80 por ciento restante de las patas no se utilizan en los alimentos. Justo antes del proceso de cocción, las patas de rana deben lavarse y secarse cuidadosamente, después de lo cual cortar la parte inferior. La estructura y textura de las patas de las ranas es muy similar a las alitas de pollo, y al gusto son similares.

Además, incluso las formas de preparar las patas de rana tienen mucho en común con las opciones de cocción de pollo. Por ejemplo, los franceses prefieren asarlos en una mordaza o en una fritura. Se sirven patas preparadas junto con sabrosas salsas picantes y picantes que se elaboran a base de una variedad de especias y hierbas fragantes. Para freír se aconseja utilizar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, al que se le puede añadir un poco de ajo. Para la panificación, los cereales triturados con especias aromáticas serán perfectos, y la masa de trigo líquido es ideal para el glar.

Los amantes de los platos más delicados y jugosos a menudo guisan las patas de rana en una salsa suave a base de crema. Antes de cocinar con bastante frecuencia, las patas se remojan en zumo de limón, leche, vino u otros adobos. Las patas de rana y la cocina asiática son muy populares, donde les gusta consumir guisados o fritos, condimentando bien el plato terminado con especias.

Dado que las ranas sólo viven en cuerpos de agua limpios, su carne se considera ecológicamente totalmente segura para la salud humana. Además, según numerosos estudios científicos, las sustancias beneficiosas producidas en el cuerpo de las ranas actúan como un excelente preventivo contra los oncosabólicos.