Ala de pavo

Como es sabido, la carne de pavo se considera especialmente sabrosa, jugosa, suave y pertenece a la categoría de alimentos dietéticos. Es rica en proteínas animales beneficiosas, así como un conjunto de vitaminas y minerales. Además de las togas, la carne de pavo es fácilmente absorbida por el cuerpo humano debido a su bajo contenido de grasas. Lo notable es que la carne de pavo es un producto hipoalergénico, por lo que se recomienda incluso para la alimentación infantil.

No es ningún secreto que cualquier parte de esta ave es buena en guisado, horneado y asado. En cuanto al ala del pavo, aquí hay una historia aparte - principalmente se aconseja que se hornee en el horno, ya que en este caso este producto adquiere un hermoso rubor, delicado y suave sabor.

En general, el ala de pavo es mucho más grande que las mismas alas de pollo, por lo que una sola pieza es bastante suficiente para alimentar al invitado o mimar con un plato inusual de un ser querido. Sin embargo, la carne en ella no es tan tierna - incluso se llama insípida. Esto es lo que antes de cocinar directamente el ala de pavo se recomienda marinar en especias y condimentos que sean capaces de hacer el sabor del plato terminado mucho más interesante.

Por ejemplo, es bastante común encontrar recetas en las que se hornea el ala del pavo, antes de nafarchearla. Como relleno a menudo se utiliza no solo la propia pulpa de carne, que se extrae suavemente del ala y luego se tritura, sino también setas asadas con cebolla, todo tipo de hierbas, queso, pimiento búlgaro, ajo, alcaparras y más. Para que el ala rellena del pavo durante la cocción no pierda su forma o se deforme, se cose suavemente con un hilo alimenticio que al finalizar la cocción se saca.

Como adobe para el ala de pavo, la más utilizada es la llamada miel, cuando en ciertas proporciones se mezclan componentes como salsa de soja, miel natural, ajo picado y azúcar. Después de tal marinada, el ala del pavo se fragancia con sabores y se ve muy apetecible. Además, también se conoce el marinado llamado Margarita, para cuya preparación se tritura ajo y verdura fresca, y se añade mayonesa y mostaza.

Sin duda, del ala del pavo también se pueden preparar los primeros platos, incluyendo caldos bastante navarros. Con este fin, no es un ala entera la que se apaga, sino que esta parte se corta en 3 piezas en las articulaciones. Como resultado, la sopa preparada resulta transparente, aromática y muy sabrosa, y el propio ala del pavo adquiere ternura, fibras más suaves y una delicada piel.