Mantequilla ahumada

Una mantequilla ahumada extraordinariamente sabrosa y muy aromática es un gran aperitivo que se puede servir a todo tipo de bebidas calientes. Sin embargo, muchas anfitrionas compran este nutritivo producto no solo para una fiesta festiva, sino también para una comida casera habitual. Y algunos expertos han aprendido por completo a cocinar la manteca ahumada en casa, argumentando que en una tienda, un aperitivo de calidad de este tipo es bastante problemático.

Mientras tanto, este suave ahumado se hace de la manteca de cerdo previamente salada (espiga). Después del sacrificio, la capa de grasa se separa de la carcasa de cerdo y se prepara de manera especial para el ahumado: se ahuman durante aproximadamente 20 días, después de lo cual se enjuaga, se seca y se trata con humo o con un líquido ahumado especial. Por lo general, el proceso de ahumado dura de 8 a 10 días hasta que la manteca ahumada adquiere una apetitosa coloración dorada-perforada.

Sin embargo, los expertos en dietética no recomiendan consumir este producto con demasiada frecuencia, ya que durante el proceso de ahumado pueden formarse grasas oxidadas o carcinógenos en él. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la grasa ahumada es lo suficientemente alto, lo que puede afectar negativamente no sólo su figura, sino también el estado de salud en general.

Comprar mantequilla ahumada hasta la fecha se puede sin problemas en cualquier ciudad tanto en la tienda como en cualquier mercado local. Pero para ser dueño de un producto verdaderamente de calidad y delicioso, es necesario elegir con especial cuidado los lugares donde se vende la manteca ahumada.

En primer lugar, usted debe entender claramente que no todos los vendedores pueden garantizar el cumplimiento de todas las normas higiénicas y sanitarias en la venta de este tipo de productos. Es por eso que a la hora de elegir, debe interesarse no solo por el precio de la manteca ahumada, sino también por la disponibilidad de los documentos pertinentes que acrediten que el producto ha sido fabricado y comercializado de acuerdo con los requisitos de Rospotrebnadzor y respetando todos los estándares de calidad.

Igualmente importante es la cuestión relativa al almacenamiento de la manteca ahumada. Aunque no es difícil crear condiciones para el almacenamiento de este producto. Para mantener frescas durante el mayor tiempo posible, mantenerlas en un ambiente fresco y seco. Además, la habitación no debe tener olores extraños y debe estar bien ventilada. Según los expertos, la temperatura óptima para almacenar el sebo ahumado es la 3-8S del calor. En definitiva, el contenido calórico de la manteca ahumada es de unas 815 kcal por cada 100 gramos de producto listo para consumir.