Pato ahumado

No a muchos amantes de las aves les gusta el sabor de la carne de pato, ya que se cree que le da un poco de tina. De hecho, tal vez así sea, sólo cuando se prepara correctamente, este producto se revela completamente en un lado inesperado. La carne de pato es un producto peculiar pero muy satisfactorio, mientras que las variantes de su cocción existen bastante.

Sobre todo, el pato se fríe, se cuece o se hornea, tanto cortándolo en trozos como en su totalidad. Sin embargo, cualquiera que sea la forma de tratamiento térmico que elija, recuerde que lo principal en este negocio es no secar la carne. Para que no pierda jugosidad y ternura, en el proceso de preparación riega periódicamente la carcasa con la grasa que se desprende de ella. Además, asegúrese de que el tiempo de cocción no exceda lo que se debe, de lo contrario, el plato terminado del pato resultará seco y la carne rígida.

También hay otra forma de preparar el plato más delicioso de este pájaro - pato ahumado. Para ahumar se suele tomar un pato bajo en grasa de raza cárnica. El cuerpo del pájaro se pellizca y se limpia, el cuello y las alas se cortan hasta la primera articulación. A menudo el pato se corta a lo largo del respaldo, la carne se separa del hueso torácico y la columna vertebral, y el resto de los huesos se extirpan. Es la versión perfecta de un pato ahumado en el que todo es totalmente comestible.

Sin embargo, principalmente el pollo ahumado se elabora en su totalidad junto con los huesos. Al mismo tiempo, espolvorear previamente la carcasa con sal y especias. Perfecto para ahumar una mezcla de especias de pato. Luego, el pato se envuelve en gasa, se venda con una cuerda y se suspende. Después de ahumar con humo frío durante el tiempo adecuado, el pato ahumado terminado se puede almacenar en un lugar fresco, al igual que las salchichas ahumadas.

El pato ahumado con corteza de rubor y carnes delicadas no solo es un componente cancelado para todo tipo de aperitivos y ensaladas. Es deliciosa en sí misma, gracias al rico sabor de carnes más bien oscuras y grasas y al agradable sabor de los ahumados. Además, también se conocen las propiedades beneficiosas de la carne de pato. En particular, se considera que el pato es una excelente fuente de proteínas, sales de ácido fólico, vitaminas del grupo B, A, K y E. Gracias al ahumado, todas estas sustancias milagrosas se conservan durante mucho tiempo en la carne, al tiempo que no se pierden no solo su nutrientes, sino también sus características gustativas.