Jamón enlatado

De acuerdo con la terminología aceptada en la industria alimentaria, el jamón es un producto cárnico elaborado ahumando y salando el jamón de cerdo o la parte escapular de la carcasa. La historia del jamón comenzó hace un milenio, cuando en la antigua Roma se elaboró por primera vez una auténtica golosina de carne gourmet. Ya en el siglo I a. C. , la fama del jamón se extendió mucho más allá del Imperio romano. La tecnología de producción de jamón fue descrita por uno de los famosos gourmets, así como por el científico y escritor Marc Terentius Varrón.

Por lo general, el jamón se produce a partir de carne de cerdo, sin embargo, durante mucho tiempo la existencia del producto ha aparecido en la tradición culinaria mundial tipos de productos cárnicos completamente inusuales. Por ejemplo, jamón de venado, oso, caza, así como aves de corral (pollo o pavo). Cabe destacar también el hecho de que el jamón se refiere a alimentos internacionales que gozan de una popularidad envidiable en la mayoría de los países del mundo. El jamón es comido por los habitantes de Europa, Asia y la región de América Latina.

Hoy en día, hay una variedad preponderante de tipos de jamón que se diferencian entre sí no solo por la composición de los ingredientes originales, sino también por el método de producción. Tanto el jamón asequible como las variedades de élite, como el jamón de parma, Smithfield o la Selva Negra, se pueden encontrar fácilmente en los mostradores de las tiendas de comida nacionales. Además de los tipos clásicos de productos cárnicos, hay variedades especiales de productos alimenticios. Por ejemplo, jamón enlatado.

Este producto goza de una merecida popularidad, debido a sus distintivas propiedades gustativas y nutricionales. Además, la composición vitamínico-mineral del jamón enlatado puede sorprender gratamente con la presencia de suficientes sustancias bioactivas beneficiosas. El jamón enlatado contiene vitaminas del grupo B, así como RR, compuestos naturales beneficiosos de colina, calcio, magnesio, potasio, sodio, selenio y zinc.

El jamón enlatado se inventó en América en los años 20 del siglo pasado. Estados Unidos representa un porcentaje bastante decente del consumo mundial de jamón enlatado. El fabricante de jamón americano, Jorrj Hormel, ha pensado seriamente en cómo prolongar los períodos de almacenamiento y mantener las cualidades gustativas y de consumo del producto cárnico favorito de todos los estadounidenses.

El Sr. Hormel inmediatamente intuyó que para la conservación del producto cárnico sería perfecto un viejo buen método, probado durante años - la conservación. así que en 1926 George Hormel lanzó la primera producción de jamón enlatado. La ventaja e innovación más importante del jamón enlatado fue que el producto se puede almacenar a temperatura ambiente durante bastante tiempo.

El jamón enlatado interesó inmediatamente a los militares. Actualmente, el jamón enlatado forma parte de la ración seca del ejército estadounidense. El jamón enlatado se envuelve en latas, en este tipo de producto es conveniente para transportar y almacenar.