Conina

El primero de los animales que el hombre domó fueron precisamente los caballos, por lo que el conino fue comido por muchos pueblos del mundo desde tiempos prehistóricos. Actualmente, sus principales consumidores son los kazajos, tártaros y yakutas (antiguos nómadas de habla túrquica), así como chinos y japoneses. En Rusia, este tipo de carne no es particularmente popular, aunque no existe una prohibición religiosa directa de la carne de caballo, pero en judíos y británicos el consumo de carne de caballo está prohibido.

La conina es considerada una de las carnes más magras y saludables. Pero, a pesar de las propiedades beneficiosas de la carne de caballo, su preparación requiere un esfuerzo serio. Curiosamente, antes de hervir la carne durante varias horas, se recomienda previamente salar, ahumar o flácida. Indiscutiblemente, el proceso es bastante laborioso, pero el sabor asombroso de la carne de caballo cocida merece la pena.

La carne de caballo es un tipo de carne de la que se puede preparar una gran variedad de platos. Por ejemplo, en las recetas túrquicas originales, los platos de carne de caballo son un ingrediente obligatorio. A los tártaros, en cambio, les encanta la combinación de carne de caballo con verde y cebolla. La carne de caballo cortada en rodajas finas se sirve cruda no solo en Japón, sino también en Francia, Bélgica. Una merienda muy común como aperitivo es la carne de caballo con especias y sal, pero necesariamente seca. No pierde su sabor inigualable y las propiedades beneficiosas de la carne de caballo cuando está flácida y ahumada. Como guarnición a esta carne se sirven patatas en absolutamente cualquier tipo, así como una ensalada de verduras frescas.

Uso de la carne de caballo

Según los médicos nutricionistas, el beneficio de la carne de caballo es que es una de las carnes más puras y dietéticas, justificando sus palabras en el hecho de que los caballos consumen exclusivamente alimentos naturales como hierba, heno y avena. También, debido a estas propiedades beneficiosas, la carne de caballo se considera un producto hipoalergénico que es notablemente absorbido incluso por el cuerpo del niño.

Con un bajo contenido calórico, la carne de caballo contiene una proteína completa que está óptimamente equilibrada en la composición de aminoácidos. Está demostrado que esta carne se digiere completamente en tres horas, mientras que nuestro cuerpo necesita un día entero para digerir carne de vacuno.

En la carne de caballo están presentes muchas sustancias que ayudan al cuerpo humano a curarse de enfermedades graves y a recuperarse. Especial valor tiene la grasa de caballo que, gracias a sus propiedades curativas, forma parte de las máscaras medicinales, champús, cremas para manos, ungüentos y jabón para bebés. Vale la pena señalar que los cosméticos a base de grasa de caballo no son baratos, sin embargo, es casi imposible reemplazar este remedio natural por un análogo sintético. En general, el beneficio de la carne de caballo es evidente no sólo en el campo de la cocina, sino también de la cosmetología.