Salchicha de pociones

La salchicha de paja se refiere a los productos de salchicha que incluyen carne y despojos de carne. El salchichón obtuvo su nombre original gracias a la variedad alemana de frio Sülz. En su aspecto de salchicha, la poción se asemeja a un clásico frio o un estudio. Sin embargo, la principal diferencia de la poción es que se trata, en primer lugar, de un producto de salchicha que tiene una cierta forma característica, composición y también se embala en un embalaje especializado.

De acuerdo con la definición utilizada en la industria alimentaria, la poción es un producto de salchicha hervido y además prensado en un paquete. Por lo general, la carne de cerdo o carne de res está incluida en la salchicha de pozos, y además los despojos de carne se consideran ingredientes importantes del plato. Normalmente, la poción incluye despojos de carne como: lengua, espina, hígado, así como la cabeza del animal.

La poción se considera un tipo de embutidos caseros que la gente comenzó a fabricar desde la antigüedad. Vale la pena mencionar que los primeros embutidos que se asemejan a una poción comenzaron a cocinarse en la antigua Roma y Grecia. Durante la era de la Antigüedad eran populares los salbascos de pequeño tamaño, que eran un estómago de cerdo relleno de carne precocinada y despojos.

De acuerdo con la receta clásica del plato, todos los ingredientes que forman parte de la poción se trituran y luego se colocan en la vejiga o el estómago de la mascota limpiados. Luego, el producto se envía a la prensa. El método de fabricación de salchichas en masa es sólo en parte diferente del método de elaboración de embutidos en casa. Todos los ingredientes compuestos de la poción pasan por dos etapas de procesamiento: mecánico y físico-químico.

Cuando se mecaniza, se eliminan todas las partes no comestibles de la materia prima original y luego se trituran todos los ingredientes del producto de salchicha. En el futuro, la masa de carne triturada pasa por etapas de cocción, de posado, y en algunos casos de ahumado. La salchicha de paja se considera un producto de salchicha bastante asequible. Las pociones más deliciosas están hechas de despojos de carne. Los conocedores del producto afirman que lo mejor es que la poción se obtiene de la cabeza de un cerdo.

Para preparar la salchicha casera, los pozos necesitarán una cabeza de cerdo, así como una lengua de res. La cabeza de cerdo se cocina con especias añadidas. especias y sal. Luego separan la carne de cerdo cocida de los huesos. La lengua de res también debe ser cocida y luego cortada finamente, al igual que la carne de cerdo.

Para la poción, es mejor usar el estómago de buey pelado, que comienza con una mezcla de carne hecha de carne de cerdo, espina y lengua de res. Como condimentos y especias a la hora de preparar el embutido casero, es mejor utilizar nuez moscada, canela, clavo, guisantes de pimiento negro y sal.