Salchicha láctea

Imagínese: una tajada ordenada de pan fragante fresco, y encima de tazas de delicada salchicha de leche que se ve bajo la corteza dorada del queso horneado. . . Es poco probable que alguien renuncie a este tipo de sándwich, aunque no del todo útil, pero increíblemente delicioso y satisfactorio.

El aspecto apetecible y las calidades anuladas hacen de la salchicha de leche uno de los tipos de embutidos favoritos entre muchos consumidores. No sólo es útil como un plato independiente, sino que también sirve como una buena decoración de cualquier mesa. La delicada y jugosa salchicha láctea es un componente integral de numerosas ensaladas, aperitivos, segundas comidas, pastelería y mucho más.

El contenido calórico de la salchicha de leche es de aproximadamente 252 kcal por cada cien gramos, muy por debajo de otros tipos de productos cárnicos, por ejemplo, la salchicha ahumada. Además, en vista de la buena composición de la salchicha de leche, que cumple con todos los requisitos y estándares, este producto se puede dar incluso a los niños, sin mencionar a los adultos.

Composición de la salchicha de leche

Según la norma, la composición de la salchicha de leche está sujeta al GOST R 52196-2003, a la vista de que este tipo de productos cárnicos pertenece a la primera variedad. Así, los principales componentes en este embutido son, sobre todo, el cerdo, la carne de res y los huevos de pollo. Además, la leche en polvo, a expensas de la cual esta salchicha hervida ha recibido su nombre, debe estar presente obligatoriamente.

Hay como parte de la salchicha de leche y suplementos aromáticos - sal de mesa, arena de azúcar, diversas especias (principalmente pimienta negra molida). Si un determinado producto cárnico se fabrica de acuerdo con GOST, no debe tener estabilizadores, aditivos de soja y colorantes. La excepción es sólo el nitrito de sodio, ya que sin él la salchicha acabada sería denunciada con un color gris antiestético y poco apetecible.

Al elegir una salchicha de leche, asegúrese de orientarse hacia la apariencia del producto. En particular, si hay substancias de caldo debajo de la cáscara en el batón, lo más probable es que en la fabricación del producto el productor haya utilizado carne congelada a largo plazo o haya sobrepasado con la cantidad de agua. La salchicha de calidad se caracteriza por una cáscara plana y un batón elástico, cuya superficie adopta rápidamente la forma anterior cuando se aprieta fácilmente.

En el corte, la salchicha de calidad debe ser de color rosa o rosa claro, y la carne picada mezclada uniformemente. Los vacíos disponibles sugieren que se ha interrumpido el proceso tecnológico, mientras que las manchas verdes o grises indican el desarrollo de microbios causantes de enfermedades. Una placa blanca también se considera una señal no muy buena.