Salchicha amateur

La salchicha amateur es el producto favorito de muchos rusos - no sólo se come en su forma pura, sino que también se utiliza en la preparación de sándwiches y sándwiches, se añade a las ensaladas y aperitivos. Además, la salchicha amateur se puede encontrar como parte de salmuera, pizza, cazuelas y muchas otras deliciosas especias.

El batón de salchicha amateur de calidad debe ser denso y elástico, sin vacíos. Envoltura lisa y seca del producto cárnico - sin daños ni manchas. Además, examine cuidadosamente la gama de colores del corte de esta salchicha cocida: el color rosa suave es un signo de calidad.

Sin embargo, la palidez de la salchicha amateur también a la cara es un claro indicador de que la cantidad de nitrito de sodio (fijador de coloración) por parte del fabricante se reduce al mínimo. Y si los tecnólogos no se han arrepentido de este suplemento, entonces el corte de salchicha amateur será rosa saturado.

Los tonos grises verdosos en la industria cárnica no son relevantes, ya que hablan de dañar el producto. Al igual que el color amarillento de la espiga - en la salchicha fresca de los aficionados siempre es blanco, mezclado uniformemente con carne picada y no más de seis milímetros de tamaño.

Cabe destacar que la principal fuente de conocimiento para el consumidor es la etiqueta, que idealmente contiene toda la información sobre la fecha de caducidad, el productor, así como la composición de la salchicha amateur. Este último punto merece ser examinado con especial atención. Generalmente, todos los componentes están dispuestos según el orden de reducción de peso en la formulación de fabricación.

Composición de salchicha amateur

La composición clásica de la salchicha amateur incluye carne de cerdo, carne de res, espiga, sal comestible, azúcar, especias, fijador de coloración y estabilizador. Esto es suficiente, pero la proteína animal o vegetal, la fibra y el almidón ya son componentes superfluos con los que el productor, al reducir la cantidad de carne, aumenta el peso del producto. Estos ingredientes no tienen sabor, por lo que a menudo se utilizan sabores no inocuos y potenciadores del sabor.

Un componente no deseado dentro de la salchicha amateur se cree que es interesante, y la carne de ave es principalmente un dique mecánico. El caso es que es una materia prima barata que se suele obtener moliendo o pajareando en su totalidad, o sus huesos con restos de carne. Por lo tanto, no hay que sorprenderse cuando en la composición de una salchicha amateur de este tipo se encuentra el tejido conectivo, trozos de cartílago o incluso pequeños huesos.

No se puede dejar de decir acerca de las condiciones de almacenamiento de salchicha amateur - este producto cárnico se siente muy bien cuando se respeta la temperatura de 0- + 6 grados. La envoltura natural del producto permite que la salchicha no se deteriore hasta 15 días, y en la artificial amateur se conserva hasta dos meses. El contenido calórico de la salchicha amateur es de unas 301 kcal por cada cien gramos de delicadeza cárnica.