Salchicha de venado

La venada se llama carne de ciervo, que se come. Los ciervos, el norte en primer lugar es la principal fuente de proteínas para los pequeños pueblos del norte. En cantidades bastante grandes se crían en bosques y tundra en territorio de la Federación Rusa, norte de Canadá, Finlandia, Alaska (Estados Unidos), Noruega y Suecia.

Por cierto, la carne de otras especies de ciervos (marala, manchado y otros) también se utiliza como alimento como una de las variedades de caza. La venina se distingue por una cierta rigidez, un color perforado, por lo que tal carne requiere recetas especiales para cocinar.

Un manjar especial es la salchicha de venado, siendo este producto popular no solo entre nosotros en el país, sino también en otras regiones. Por ejemplo, los gourmets de todo el mundo son conocidos por una salchicha picante de venado de España llamada Chorizo. Esta salchicha de venado cruda se elabora añadiendo carne de cerdo seleccionada y sazonada con pimentón (pimienta roja), sal y ajo.

Lo notable es que el contenido de carne de ciervo en este producto es de al menos 62 gramos por cada cien gramos de un producto de salchicha. En cuanto al contenido calórico de la salchicha de venado, se puede decir que su valor nutricional es ligeramente inferior al de otros tipos de productos similares - unos 170 kcal por cien gramos.

Un rasgo distintivo de la salchicha de venado además de la presencia obligatoria de pimentón es también la molienda bastante grande de carne picada. En general, una salchicha de este tipo no sólo se considera un manjar exquisito, sino también un alimento muy útil.

Así, la composición de la venina contiene una cantidad considerable de sales minerales (potasio, hierro, zinc, magnesio) y vitaminas. El consumo de salchichas de venado de alta calidad contribuye a un mejor funcionamiento del corazón y a la normalización de la actividad de todo el sistema circulatorio. Además, los niveles de colesterol disminuyen y se producen efectos favorables en la función reproductiva humana.

Como es sabido, el venado contiene más proteínas que algunas variedades de carne de res, y su contenido calórico es insignificante. La carne de ciervo es capaz de ser absorbida por el cuerpo humano mucho mejor que la carne de cerdo, res, cordero e incluso la carne de pollo. Con el consumo regular de veneno, es posible reducir el riesgo de diabetes mellitus, aterosclerosis e hipertensión.

Existen muchas recetas para preparar almidones a base de salchichas de venado. En primer lugar, a menudo se la puede encontrar como parte de salchichas, sándwiches, palmaditas calientes (por ejemplo, cosidó). De las bebidas con tal salchicha se combina perfectamente el vino tinto o la tintura de bayas. Además, la salchicha de venado forma parte de los componentes originales para preparar el famoso aperitivo a la cerveza denominada tapas.