Salchicha de carne de vacuno

Los embutidos hoy en día se clasifican en la categoría de alimentos de los grupos de productos de primera necesidad. Esto se debe no sólo al sabor brillante de la salchicha, sino también a su mayor valor nutricional, así como a su rica composición química y a la presencia de sustancias beneficiosas para el ser humano.

Los diferentes tipos de embutidos y productos similares siempre han gozado de popularidad y demanda estable entre casi todos los sectores de la población. Así, según la terminología aceptada en la industria alimentaria, los embutidos son productos culinarios a base de carne y despojos, previamente sometidos a tratamiento térmico y totalmente listos para su uso alimentario.

Entre toda esa gama de embutidos que nos proporciona la comida moderna, merece especial atención la salchicha de carne de res. Este producto se distingue por sus cualidades gastronómicas canceladas, su valor nutricional relativamente bajo (en comparación con el embutido de cerdo) y su coste bastante caro. Por ejemplo, el contenido calórico de la salchicha de carne (cocida) es de aproximadamente 165 kcal por cada cien gramos de carne terminada.

Por cierto, además de la versión hervida de este producto, a menudo salen a la venta otros tipos de embutidos de carne: ahumados, flácidos, crudos, ahumados-flácidos y algunos otros. Al mismo tiempo, cada variedad de salchicha de carne presenta un aspecto atractivo, un color apetecible, un sabor rico y un aroma característico.

El uso de salchichas de res con fines culinarios puede ser similar a otros tipos de productos similares: no solo es bueno en forma de producto independiente, sino que también es un ingrediente necesario a la hora de preparar sándwiches, ensaladas, bocadillos, salsas, cazuelas, pizzas y otros sabrosos matices.

Composición del embutido de carne

Generalmente, la salchicha de carne de res incluye ingredientes como la pulpa de carne de res, la manteca de cerdo o la mejilla, que dotan al producto de mayor grasa, agua potable y sal. Además, como aditivo aromático, no es raro poner jengibre molido, nuez moscada, ajo y pimienta negra.

Sin embargo, no sólo el valor gastronómico es tan importante para el consumidor - el beneficio de la salchicha de carne de res también es indiscutible, porque es una fuente de proteína animal completa y hierro que ayudan a saturar las células del cuerpo con oxígeno. En particular, esta calidad de salchicha de carne es relevante para las personas que trabajan físicamente o que asisten al gimnasio.

Además, la salchicha de carne contiene proteínas de poco valor, como la elastina y el colágeno. Este último, como se sabe, es el principal material de construcción de los ligamentos intersectoriales. Y las propiedades beneficiosas de una salchicha de carne de vacuno de calidad son la presencia de una serie de nutrientes - en particular, minerales valiosos, incluyendo el zinc, que el cuerpo humano necesita para producir inmunidad.