Gulash de pollo

El gulash de pollo puede ser una excelente opción para este glorioso plato de la cocina húngara. A pesar de que inicialmente el gulash real siempre se preparaba a partir de carne de vacuno (ternera), hoy las anfitrionas utilizan cerdo y pollo como base cárnica, y no resulta nada peor.

El aromático y delicado gulash de pollo se prepara fácilmente y se combina con diferentes tipos de guarnición. Además, el pollo estofado sin piel y los huesos con la mantequilla son mucho más saludables que también la carne asada en fritura. El gulash de pollo se suele consumir no solo como kushanya autosuficiente - a menudo se combina con arroz, trigo sarraceno, patatas, fideos o verduras frescas.

El gulash tradicional de los húngaros, que nuestros cocineros preparan a partir de pollo, también se puede hacer utilizando una variedad de verduras, no solo patatas, pimentón fresco, cebollas y tomates, sino también con ajo, verdura, zanahoria e incluso calabaza.

Se puede decir que el gulash de pollo es una adaptación moderna y dietética de la receta, que se basa en el principio de esta sopa tradicional húngara - el extinguimiento prolongado de la carne, por lo que adquiere suavidad, ternura y jugosidad.

La regla básica de un sabroso gulete de pollo se considera pre-asado rápido de la carne y sólo después de eso su extinción en una pequeña cantidad de caldo o agua. A diferencia del gulash de carne de cerdo o de res, el gulash de pollo se puede preparar muy rápido porque el filete de pollo es en sí mismo dietético y muy suave.

Para espesar la salsa, el gulash de pollo a menudo se rellena con harina de trigo, una alternativa a la cual algunos cocineros utilizan almidón de patata. La pasta de tomate, así como la crema agria, se añaden al gulash de pollo poco antes de que finalice el proceso de preparación del plato.

Dicho de paso, por su valor calórico, el gulash de pollo se considera el más adecuado de los platos similares para que los adeptos «se sientan a dieta». Así, en promedio, el valor calórico de un gulash de pollo es de alrededor de 163 kcal por cada 100 gramos, casi la mitad del valor nutricional de un gulash de cerdo, por ejemplo.