Pechuga de pavo

El pavo es un atributo integral de la mesa de Navidad en muchos países del mundo. Sin embargo, cocinar este pájaro bastante grande en su totalidad no siempre es económicamente viable - por ejemplo, cuando se espera un poco de invitados. Entonces es mucho más recomendable hornear partes del pájaro - por ejemplo, pechuga de pavo.

La pechuga de pavo, que a menudo se denomina carne blanca, se distingue por su coloración más clara y su textura ligeramente seca de la carne después de la cocción, si se compara con otras partes del cuerpo, que se caracteriza por un color más intenso y jugosidad. Sin embargo, es la pechuga de pavo que se considera más beneficiosa - se aplica muy a menudo en la nutrición curativa y dietética. Por cierto, la pechuga de pavo representa hasta el 30 por ciento de la masa total de las partes del ave que se utilizan como alimento. El contenido calórico de la pechuga de pavo es pequeño - aproximadamente 157 kcal por 100 gramos de producto cárnico fresco.

Además de la cocción tradicional en el horno, la pechuga de pavo es a menudo frito, guisado, hervido, cocido al vapor o en la parrilla, ahumado o elegir otro método de tratamiento térmico a su discreción. A partir de la pechuga de pavo se pueden preparar una variedad de conservas (en parte con la adición de cereales o verduras), embutidos, patés, embutidos y productos cárnicos similares. Muy sabrosas y jugosas se obtienen las bolitas de pechuga de pavo.

La pechuga de pavo se combina perfectamente con los cultivos vegetales, con su delicado sabor que sombrean notablemente el hígado y las setas. La pechuga de esta ave puede servir de base para rellenos de ravioli, dumplings, pasteles y pasteles. En Inglaterra, por ejemplo, la pechuga de pavo, como el propio ave en su totalidad, es habitual rellenar con castañas, bayas de enebro, hongos o gelatina de grosella roja (crisol). Los chefs franceses rellenan la pechuga con romero, trufas, setas y luego se sirven en combinación con una salsa cremosa a base de vino blanco. Los italianos, a su vez, preparan esta carne con naranjas.

El bajo contenido calórico de la pechuga de pavo y la pequeña cantidad de grasa en su composición, en comparación con otros alimentos de origen animal, así como las calidades anuladas permiten un uso extensivo de sus diferentes tipos de nutrición. La pechuga de pavo es conocida por ser hipoalergénica, por lo que es excelente para la dieta infantil, contribuyendo además a mejorar la actividad cardiovascular y fortalecer la inmunidad. Por cierto, gracias a su fácil digestibilidad, la pechuga de pavo puede convertirse en uno de los productos cárnicos que se utilizan como primera prenda del bebé mamario.

Se aconseja que las personas de edad avanzada, las mujeres que esperan al bebé y las madres lactantes consuman pavo. Además, es un producto adecuado para personas que realizan trabajo físico duro, en casos de infecciones crónicas graves, durante el período de enfermedades agudas, tuberculosis.