Carne picada de res

La formulación de muchos platos prevé la presencia obligatoria de algunos alimentos, entre los que la carne picada no ocupa el último lugar. En general, no es más que carne triturada de animales y aves que se crían para su consumo. Pavo, pollo, cerdo y vaca son los representantes más populares. Tomar, por ejemplo, la carne picada de vacuno, que hoy tiene una demanda extraordinaria entre los consumidores rusos.

Debido a su gran contenido en grasa y al alto contenido calórico de carne picada, los platos preparados a partir de este producto se obtienen muy sabrosos, nutritivos y satisfactorios. Son especialmente útiles para las personas con actividades físicas fuertes y para aquellos que se dedican a actividades de pensamiento. Sin embargo, no debe abusar de tal comida, ya que es un alimento bastante pesado.

Hoy en día, no solo se puede encontrar carne picada de res refrigerada a la venta, que se considera la mejor opción, sino que el producto congelado no es raro. A la hora de elegir carne picada siempre hay que prestar especial atención a su aspecto: un producto de carne de vacuno de calidad tiene un color rosa oscuro saturado bastante agradable. Sin embargo, no se debe tomar la carne triturada si es de una coloración demasiado brillante, ya que los productores sin escrúpulos podrían añadir colorantes alimenticios a la misma con facilidad para darle un aspecto más comercializable. Y también, si es posible, oler el producto - la carne fresca prácticamente no tiene olor.

Puede preparar carne picada de res y usted mismo, a menos que confíe especialmente en el producto de compra. Para ello basta con aprovechar la picadora de carne o, lo que es más conveniente, la cosechadora de cocina. Lo mejor para estos fines será la llamada carne de vacuno de cocción, en la que se considera óptima la relación carne pura y grasa.

Con bastante frecuencia, al preparar algunos platos, las anfitrionas mezclan específicamente varios tipos de carne picada. Por ejemplo, se puede combinar carne de res con carne picada de cerdo o carne picada de pavo. Entonces el plato terminado resultará más tierno y jugoso. Además, debido a la considerable grasa y el valor calórico de la carne picada de res, incluso se recomienda su uso no en su forma pura, sino junto con productos cárnicos menos grasos.

En la cocina, la carne picada de res se utiliza a menudo para preparar una variedad de platos de carne. Así, por ejemplo, es un excelente relleno para palomas, pimientos búlgaros, cuernos de gofres y otros productos que prevén el uso de carne picada como relleno. Además, también se pueden elaborar numerosas salsas, como la famosa boloñesa italiana. En este tipo de carne picada se combina perfectamente con todo tipo de guarniciones, la más común de las cuales es la pasta.