Diafragma de carne de vacuno

La carne de vacuno en la industria alimentaria se entiende como la carne de ganado que la humanidad ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina. Lo interesante es que este tipo de carne recibió su nombre gracias a la antigua palabra rusa «res», que en traducción literal significa «ganado». También es notable que casi todos los componentes de la carcasa de carne se utilizan en el proceso de preparación de una variedad de productos culinarios.

La carne de vacuno se divide en tres variedades principales. La variedad más alta de carne de res incluye los componentes de la carcasa del animal como los filetes, la parte dorsal o torácica, así como los grilletes, el oguzok y finalmente el kostretz. La pasarela, el hombro, así como las partes escapulares de la carcasa de carne de vacuno se atribuyen a la carne de primera clase. La segunda variedad está representada por la parte delantera y trasera del desnudo, y además por un corte.

El mayor valor en todo momento fue la carne de terneros jóvenes. La carne de vacuno comenzó a ser consumida en la antigüedad profunda. Durante muchos siglos, la tradición culinaria mundial ha acumulado suficientes recetas para cocinar carne de res. Por lo general, la carne de res es guisada o horneada, también la carne es cocida, tostada, usada para hacer carne picada.

Los cocineros profesionales afirman que de la carne de vacuno se obtiene un caldo de carne transparente de primera clase. La carne de vacuno se considera a la vez muy nutritiva y bastante baja en calorías. Cabe mencionar que la composición química de la carne de vacuno está enriquecida con una gran cantidad de vitaminas, así como otros compuestos de origen natural beneficiosos para el cuerpo humano.

Además de la carne de res directamente, los despojos de carne de res se utilizan para elaborar diversos productos culinarios. Por ejemplo, el diafragma de carne. Traducido del griego, diafragma o διάφραγμα significa tabique. En anatomía, el diafragma se entiende como un músculo ancho no par que separa la cavidad torácica y abdominal. Vale la pena mencionar que los habitantes de nuestras latitudes utilizan el diafragma de la carne principalmente como alimento para mascotas.

Sin embargo, el diafragma de carne puede dar no pocas sorpresas culinarias. El diafragma de carne se refiere a los despojos de carne. Sin embargo, esto no reduce en absoluto el sabor distintivo, y además las características del consumidor del producto. El diafragma de carne se utiliza en el proceso de producción de embutidos caseros.

Además, con un enfoque competente, incluso el diafragma de carne puede cesar en una verdadera obra maestra de la artesanía culinaria. Pruebe a hacer un corte de diafragma de carne con la famosa salsa de salsa nacional mexicana y se sorprenderá gratamente con el magnífico sabor y aroma del plato.