Pollos de pollo

Cuando se menciona tal cosa como un pollo, la gran mayoría imaginará pollos. Sin embargo, tal concepto como pollo no sólo se refiere al pollo, sino también a otras aves de corral. El pollo de pollo recibió su nombre original gracias a la palabra broil en inglés, que en traducción literal significa freír al fuego.

En la agricultura, los pollos de engorde se entienden como híbridos de aves de corral maduras y rápidas, que se han criado mediante el método de cruce intergeneracional. Cabe destacar que de la especie de ave de corral dependen las diferentes limitaciones que los expertos aplican para obtener las características de sabor y consumo necesarias de los pollos de engorde.

Cabe destacar que la edad y el peso de los pollos de engorde depende de la región, las condiciones climáticas, la alimentación de las aves de corral y otros factores. Generalmente, las llamadas razas de carne de huevo de las aves de corral se utilizan para obtener pollos de calidad.

Tipos de pollos de engorde

Destacan los siguientes tipos de pollos de engorde:



Los patos de ocho semanas de edad;

gallinas que pesan 2, 5 kg a las siete semanas de edad;

los gansos, así como los cesarrocos a las doce semanas de edad.



El valor calórico de los pollos de engorde depende principalmente de la variedad de aves de corral. Además, tanto el sabor como las características de consumo del producto dependen de un tipo particular de pollos de engorde. Sin embargo, según datos promedios, el valor calórico del pollo de broiler es de aproximadamente 220 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto.

Debido a su composición química distintiva, los pollos de engorde se utilizan más a menudo para la preparación de caldos, así como productos culinarios que requieren la cocción previa. El hecho es que la composición de los pollos de engorde contiene una cantidad bastante grande de grasas de origen natural, así como una proteína fácilmente digerible.

También vale la pena prestar especial atención a la composición química de los pollos de engorde. Las carnes de pollos de engorde están enriquecidas con vitaminas del grupo B, C, E, H, RR y A. Además, las carnes de pollos de engorde contienen compuestos biológicamente activos como colina, hierro, molibdeno, yodo, zinc, hierro, calcio, sodio, flúor, entre otros. Los profesionales de la cocina se refieren a los pollos de engorde como una «varita».

La carne de pollo de los pollos de engorde destaca por sus características gustativas, de consumo, así como nutritivas, que abren un amplio abanico a la fantasía culinaria. Los pollos de pollo son adecuados para cualquier tipo de tratamiento de cocina térmica. La carne de los pollos se fríe, se cuece y se hornea en una manga culinaria especial. La carne de pollo es simplemente perfecta para cocinar a fuego abierto con una parrilla o un brasero.