Cordero

Muchos pueblos utilizan el cordero en las cocinas nacionales, pero es especialmente apreciada esta carne en los pueblos de Oriente, donde se preparan platos famosos como el beshbarmak, el shurpa, el plov, los mantas, el kebab. Hoy en día, las propiedades nutricionales del cordero son ampliamente utilizadas para preparar una variedad de platos guisados y fritos, caldos y sopas. El contenido calórico del cordero es relativamente pequeño y es de 209 kcal por cada 100 gramos de carne.

A pesar de que este tipo de carne combina perfectamente con salsas picantes, en Oriente no es raro añadir albaricoques, dátiles y vino dulce. Gracias a la variedad de especias se puede destacar el rico sabor del cordero, añadiendo la zira, el orégano, el chabrete o el majorán. Una variedad de verduras sirven como guarnición adecuada para el cordero: por ejemplo, las patatas son capaces de revelar las virtudes de la carne asada, y las legumbres y las salsas ácidas resaltan la jugosidad de la carne guisada. Al preparar los platos de cordero es muy importante elegir la carne correctamente: lo mejor es tomar corderos jóvenes hasta los 3 años. No olvides que el color del cordero debe ser rojo claro, porque cuanto más viejo es el animal, más oscura es la carne.

Uso del cordero

En primer lugar, el beneficio del cordero radica en su gran contenido proteico, que es casi idéntico al de este nutriente en el cerdo. La cantidad de grasas en el cordero no es mucho mayor que en el resto de carnes, por lo que se atribuye a los alimentos saludables.

Está científicamente demostrado que los beneficios del cordero para la salud humana son indiscutibles, ya que incluye una gran cantidad de sustancias vitales y oligoelementos como yodo, azufre, cloro, potasio, sodio, hierro, magnesio, cobalto, manganeso y muchos otros. También este tipo de carne es rica en vitaminas del grupo B. Todos estos macro y oligoelementos son simplemente necesarios para que el cuerpo mantenga un funcionamiento normal. Pero por su contenido de hierro, el cordero supera a muchos tipos de carne y es comparable a la venada. Esta propiedad beneficiosa del cordero lo convierte en un alimento importante en la dieta de las personas que sufren de anemia, gracias a su capacidad para mejorar la composición de la sangre.

Daño del cordero

En el abuso del cordero, en general, como cualquier otro tipo de carne, se puede hablar de posibles consecuencias desagradables que se manifiestan en el desarrollo de algunas enfermedades, como la esclerosis y la obesidad. El daño del cordero también puede afectar a las personas que sufren de artritis y a las personas de edad. Esto está directamente relacionado con la propiedad del cordero de acumular bacterias, no solo potenciando el desarrollo de la artritis, sino también afectando negativamente al cuerpo humano en general.