Entrecot de cerdo

Muy a menudo para preparar todo tipo de platos sabrosos y nutritivos a base de cerdo, las anfitrionas adquieren en el mercado o en una tienda de alimentos un corte de carne. En cuanto al entrecot de cerdo, el cerdo coreano será ideal para este propósito. Generalmente, esta parte de la carcasa del animal se vende en hueso, que se puede quitar si se desea, pero muchos prefieren cocinar precisamente con ella.

En general, la palabra entrecot apareció en nuestra cocina de la cocina francesa. Así, en la cocina clásica de Francia, el entrecot se entiende como un trozo de carne de buey, que es el animal entre las costillas y la cresta. En traducción literal del francés, entrecot significa precisamente entre costillas.

Para nuestro hombre, el entrecot de cerdo es carne en hueso, en la comprensión de la mayoría de los amantes de las delicias cárnicas es casi cualquier trozo de carne cuya magnitud se aproxima al tamaño de la palma humana a un grosor de un centímetro y medio.

Tradicionalmente se utiliza carne de vacuno para preparar el entrecot, aunque el entrecot de carne de cerdo también goza de mayor popularidad y amor universal. Por lo tanto, se puede decir que absolutamente cualquier tipo de carne será adecuada para el entrecot.

Por lo general, la carne para el entrecot de cerdo se corta en trozos que repelen un poco y les dan forma de medallones. Sin embargo, no es raro prepararlo entero en forma de rostbif y luego hornearlo en el horno. Dicho de paso, el tratamiento térmico posterior en el gabinete de viento se considera una excelente opción para aquellos que tratan de adherirse a una dieta saludable, porque es entonces cuando no es necesario utilizar una mayor cantidad de grasa al freír.

Como condimento para el entrecot de carne de cerdo, la sal común y la pimienta molida negra serán excelentes. Un mínimo de especias es una condición importante en la preparación de un entrecot de carne de cerdo, en el que se puede experimentar lo mejor posible el sabor de la carne en sí. Sí y no se recomienda asarlo demasiado tiempo, de lo contrario no se evita la evaporación del zumo de carne y alguna «goma» de la pieza terminada.

El entrecot de cerdo cocido se puede caer con rábano sirviendo la carne con salsa o utilizando patatas fritas o croquetas de patata con setas saladas como guarnición. Además, nuestros compatriotas están acostumbrados a comer un entrecot de cerdo con pasta o cereales, sin embargo, la mejor opción para servir será el verde fresco, hojas de lechuga, pimientos dulces cortados o mitades de tomate cherry.