Vareniki

Los vareniks pertenecen a los platos eslavos tradicionales, siendo los más comunes en Ucrania. Los varenicos tienen mucho en común con los dumplings (Rusia Oriental y Siberia) y los brujos (Rusia Occidental), así como multitud de platos de la cocina clásica china. La principal diferencia entre estos platos se considera el relleno y la apariencia del plato. Por ejemplo, los ravioli italianos son pequeños brujos rellenos de ternera que se suelen preparar con la misma masa que los fideos. Por lo general, las cocinas se sirven calientes con mantequilla y crema agria.

Especies de varénicos

Hoy en día se conocen tantas especies de frijoles como rellenos que se utilizan en su preparación. Por ejemplo, en los tiempos antiguos, según el calendario religioso, las cocinas se preparaban con relleno magro - col guisada, puré de patatas, bayas, frutas secas empujadas y cocidas, puré de guisantes, frijoles cocidos, cereales o cereales cocidos. Hoy en día, dependiendo de las preferencias de los culinarios, destacan este tipo de varenicas que se inician con carne picada o ave, setas, verduras, patatas con comino, cuajada.

Además, para ahorrar tiempo, las anfitrionas modernas han inventado un tipo especial de varenicas, las perezosas, que suelen servirse con un dulce forraje: la cuajada se añade inmediatamente a la masa, por lo que no es necesario envolver el relleno. Cabe destacar que las variaciones de las especies de varenica también dependen de la forma de este producto: semicircular o triangular.

Composición de las varenas

La composición de las cocinas es bastante simple - masa a base de harina de trigo y relleno. Por cierto, la masa para las varenicas puede ser magra, en kéfir o levadura. Se enrolla en una fina capa de la que se cortan las piezas redondas, cuadradas o cosogonales y luego se envuelve un relleno en ellas. Después de esto, los bordes de la masa se protegen, y los frijoles se colocan en agua hirviendo y se sueltan antes de que surjan.

Uso de las varenas

Los beneficios de los cocidos para la salud humana son evidentes si se trata de un producto de preparación casera o de una producción industrial semiacabada de alta calidad. Las propiedades beneficiosas de este plato se deben, sobre todo, a la composición de las varenas, en las que hay una enorme cantidad de sustancias vitales para el ser humano.

El beneficio de los frijoles rellenos de frutas es que son ricos en vitaminas, pectinas y minerales, mientras que el componente cárnico sirve como fuente de valiosas proteínas, fósforo, hierro y potasio. El relleno clásico de cuajada contiene mucho calcio necesario para los dientes y huesos, así como fósforo, que junto con el calcio, participa directamente en la formación de los tejidos óseos humanos.

Por cierto, en las mermeladas que se preparan al vapor se conservan mucho más elementos beneficiosos y además son más fáciles de asimilar por el cuerpo en comparación con los productos hervidos. El contenido calórico de los frijoles en la cuajada, por ejemplo, es de aproximadamente 248 kcal por cien gramos.