Cortezas de gofres

Las cortezas de gofres se consideran como uno de los componentes más necesarios en la cocina de cada anfitriona. Son un semielaborado versátil para la elaboración de una gran variedad de obras maestras culinarias. Al mismo tiempo, su dignidad incondicional puede llamarse simplicidad y facilidad de uso. El valor calórico de las cortezas de gofres es de aproximadamente 341 kcal por cada cien gramos de un producto de harina terminado.

Por lo general, muchos cocineros inexpertos creen que es posible cocinar a base de cortezas de gofres excepto pasteles, pero no es así en absoluto. Todo tipo de ruletas, pasteles, batidos con una variedad de rellenos, sándwiches dulces y mucho más - y esto es solo el comienzo de una enorme lista de creaciones culinarias hechas de cortezas de gofres.

Se utilizan todo tipo de rellenos de pasta para preparar pasteles de cortezas de gofres. Especialmente popular es el espesante cocido en combinación con nueces, pero no menos favorito siguen siendo la mermelada, mermeladas, voyage, yogur, frutas y bayas frescas o enlatadas, así como crema agria o grasa batida con azúcar. Además, se pueden pedir cortezas preparadas con diferentes tipos de crema de pastelería: cervezas, proteínas, malvaviscos o cualquier otra, bajo cuya influencia se ablandan las cortezas.

Si quieres que en el pastel acabado las cortezas de gofres conserven la dureza y crujiente original, antes de lavarlas con crema hay que verterlas con chocolate derretido para que se congelen. Un pastel es extraordinariamente delicioso si una de las capas se lava con un mermelada espesa, mermelada o puré de frutas. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que los componentes para la crema deben enfriarse correctamente. Una excepción es sólo la mantequilla - en forma ablandada (no derretida) se bate más fácilmente, y la crema terminada se obtiene más aireada.

Además, gracias a un sabor neutro en el que no se sienten dulces en absoluto, las cortezas de gofres se aplican con éxito para preparar una variedad de bocadillos y platos calientes sin sabor. Así, por ejemplo, son muy queridos tanto por los chefs como por los amantes de la gastronomía las chuletas perezosas, que presentan un fallo envuelto en cortezas de gofres de carne picada. Durante el proceso de cocción, tales ruletas se fríen en aceite vegetal, previamente planchado en pan rallado.

Composición de las cortezas de gofres

Hoy en día se pueden encontrar a la venta dos tipos de cortezas de gofres - redondas y rectangulares (cuadradas). Sin embargo, cualquiera que sea la opción que elija, la composición de las cortezas de gofres permanece prácticamente inalterada: harina de trigo de grado superior, aceite de girasol refinado, sal de mesa y bicarbonato de sodio.

En el caso de otros suplementos, el valor calórico de las cortezas de gofres aumenta respectivamente, por lo que el consumo regular de este producto en cantidades ilimitadas puede tener un aumento de peso. Es por ello que se recomienda disfrutar de los platos con este semiacabado dentro de unos límites razonables.