Tortilya

La tortilla más fina de harina de maíz llamada tortilla o tortilla se refiere a platos nacionales de países como México, Canadá y Estados Unidos. Es cierto que hay otros significados de la palabra tortilla. Por ejemplo, en España la tortilla es una tortilla en la que además de huevos y verdes se añaden patatas, tomates y pimientos.

El aspecto de la tortilla mexicana recuerda sorprendentemente a un lavache bien conocido para todos, lo que en principio no sorprende, ya que el proceso de producción de estas tortillas es esencialmente el mismo. La diferencia radica únicamente en los ingredientes que se proporcionan con la formulación de la tortilla o lavache.

El pan mexicano de maíz o harina de trigo recibió su famoso nombre gracias al conquistador español, que inició la colonización de las tierras centroamericanas allá por el siglo XVI. Los aztecas llamaron a las tortillas de maíz tlaxcalli, y los españoles cambiaron el nombre a su manera y resultó ser tortilla o «tortilla redonda». El nuevo nombre español de tortilla ha echado raíces hasta nuestros días.

Cabe destacar que el plato nacional español de tortilla es una tortilla de forma necesariamente redonda, al parecer por el parecido externo de los dos productos, los conquistadores nombraron tortillas de maíz a la tortilla. Los concernientes mexicanos fueron más allá y decidieron combinar dos platillos nacionales en uno solo. Ahora, para desayunar en México, aman que los huevos rancheros se rompan.

Este plato se compone de dos tortillas. La tortilla de huevo española se envuelve en tortilla de maíz de tortilla mexicana, añadiendo tomate y pimienta. Para preparar la tortilla mexicana se necesitarán alimentos tan «poco sofisticados» como: el suelo de un vaso de agua, margarina (50 gr), harina de maíz (300 gr), suelta para masa o refresco, y también sal al gusto.

Usted necesita mezclar todos los componentes en un plato y mover cuidadosamente. A continuación, dividir la masa en partes iguales y enrollarlas en pequeñas bolas. Por lo general, los cocineros intentan hacer una bola del tamaño de un pequeño huevo de pollo. Después hay que enrollar cada bola con un rodillo y espolvorear en dos lados con harina. En la etapa final se deben cocer las tortillas en una sartén sin aceite, hasta que aparezcan las burbujas características en las tortillas.

El valor calórico de la tortilla es de 286 Kcal en 100 gramos de tortilla de maíz. Lo que comparativamente no es mucho, teniendo en cuenta que las tortillas son pan mexicano. Los nutricionistas a menudo usan tortillas en dietas de carbohidratos, ya que el producto contiene más del 40% de los carbohidratos.

Se cree que la composición química del producto conserva la mayoría de los elementos beneficiosos y vitaminas que originalmente contienen harina de maíz o trigo. Esto, junto con un bajo nivel de calorías, hace que este producto sea un excelente sustituto de los productos panificables. La tortilla mantiene sus cualidades de sabor y consumo lo suficiente como para mantener el producto en el refrigerador. A base de tortillas elaboran platos mexicanos tan famosos como buritos o tacos.