Tartaletki

No es raro que de cómo se sirve el plato a la mesa dependa la impresión general tanto de la comida como de la habilidad del cocinero. Las tartaletas son un producto muy conocido en nuestras latitudes en forma de cestas de tamaño pequeño hechas de masa insípida. Las tartaletas se utilizan como base para los bocadillos de carne, verduras y pescado, así como los postres. Por lo general, el tamaño máximo de una tartaleta no supera los 10 cm y el peso es de 17-20 gr. En la actualidad también se producen tartaletas de tamaño muy pequeño, que son excelentes para aperitivos de caviar de pescado.

La tartaleta recibió su nombre original gracias a la palabra francesa tartelette, que es la forma diminutiva-afectuosa de la palabra tarte, que se traduce como pastel. La tarta es un tipo de pastel abierto. Este tipo de pasteles caseros con relleno de frutas aman el horno en Francia. La masa para tal pastel se hace fresca y se amasa sólo en agua y harina. Pasteles franceses caseros con una variedad de rellenos, los más populares se consideran tarta de manzana, frambuesa y cereza. Las tartaletas se relacionan con una subespecie de pasteles de tarta que se hornean en una forma especial y profunda de pequeñas dimensiones con bordes redondeados.

Composición de tartaletas

Inicialmente, las tartaletas se usaban como postre y se llenaban exclusivamente con relleno de frutas y bayas o dulce. Más tarde, las tartaletas comenzaron a ser utilizadas activamente como base para los aperitivos. La composición clásica de las tartaletas incluye solo dos ingredientes: harina y agua. Se cree que todo el encanto radica precisamente en el sabor insípido de la canasta-base. La tartaleta adquiere su sabor y aroma a través del relleno. Sin embargo, con el tiempo, la composición de las tartaletas sufrió algunos cambios. Por ejemplo, en algunos casos se usa masa salada o dulce para las tartaletas. También puedes preparar tartaletas con tus propias manos, la receta de tartaletas caseras es muy sencilla y hasta un joven cocinero la dominará.

Tipos de tartaletas

Actualmente existe una gran variedad de especies de tartaletas que pueden clasificarse según la composición, relleno, forma, etc. Destacan los siguientes tipos de tartaletas más populares, que se pueden producir a partir de masa dulce, arenosa, salada o dulce, con la adición de pasas o chocolate. En forma se distinguen las tartaletas en forma de cestas, botes, torretas. Hay tartaletas crujientes, esmaltadas o gofres. Se distinguen las tartaletas que sirven para el aperitivo, generalmente este producto se rellena con rellenos de carne, pescado o verduras.

También destacan las tartaletas de postre o dulces con fruta-baya, fruta u otro relleno dulce de crema, mousse, chocolate o leche condensada. El valor calórico de las tartaletas depende de los ingredientes compuestos del producto. Además de esto, el valor calórico de las tartaletas depende directamente del relleno, ya que es poco probable que alguien coma una cesta vacía de masa dulce. Por lo tanto, si usted está siguiendo la figura y tratando de adherirse a la nutrición correcta y equilibrada, entonces usted debe comer tartaletas en cantidades razonables.