Tortilla de queso

La tortilla mexicana llamada tortilla es conocida y amada en todo el mundo, no solo como un tipo de producto de pan delicioso y nutritivo, sino también como símbolo característico de México. Sí y en general, es bastante difícil imaginar una comida mexicana sin tortilla nacional que el hombre lleva comiendo desde hace unos treinta siglos. Aún así, los aztecas utilizaban estas deliciosas tortillas no solo como pan, sino que también las sustituían por platos y cucharas.

Vale la pena señalar que la funcionalidad y la sencillez de la formulación no han perdido su significado y hoy en día - en el mundo moderno, la falta de tiempo para cocinar alimentos completos hace que una persona envíe muchos alimentos no especialmente saludables al estómago. Lo notable es que una tortilla simple puede resolver el problema, al mismo tiempo que no tiene un efecto dañino en el cuerpo y al mismo tiempo es perfectamente saciante.

Las tortillas se preparan no solo a base de harina de maíz, que se considera tradicional para México, sino también de otros productos. Por ejemplo, junto con las tortillas o harinas de trigo, las tortillas de queso son populares, que se distinguen por su sabor siempre picante y fino. La industria produce tortillas de queso ya terminadas que se envasan en bolsas herméticas, lo que contribuye al almacenamiento a largo plazo del producto.

La composición principal de la tortilla de queso de la fábrica es la siguiente: harina de trigo de grado superior, agua, grasa vegetal y un suplemento de sabor «queso» que, de hecho, condiciona el sabor característico del producto. Este aditivo alimentario está compuesto por sal, sustancias aromáticas naturales e idénticas a las naturales, polvo de suero de leche, polvo de queso, potenciador del sabor y aroma (glutamato de sodio), dextrosa, especias, grasa vegetal, Ye551 y ácido cítrico como regulador de la acidez.

Además, en el envase de tortillas de queso se pueden encontrar otros componentes, entre los que se encuentran glicerol vegetal, bicarbonato de sodio, E 451, ácido manzánico, conservantes (propionato de calcio y sorbato de potasio), espesante CMC, mejorador de harina, colorantes E110y Ye10

2. Probablemente, en vista de una lista tan impresionante de suplementos, algunos de los cuales no inspira confianza en absoluto, en la composición de la tortilla de queso, muchos cocineros prefieren preparar esta deliciosa y natural tortilla por su cuenta.

De hecho, el proceso de elaboración de la tortilla de queso casera no difiere mucho de la preparación de otros con este tipo de tortilla fina. Principalmente, la masa para dicha tortilla, además de la tradicional harina de maíz o trigo, agua, sal y aceite, incluye queso de variedades duras, que se tritura y se añade al resto de productos.