Spaghetti

La cuna de esta larga pasta fina se considera Italia, donde es habitual servir espaguetis con salsa de tomate. En general, este tipo de pasta, que los italianos bautizaron con la palabra «Pasta», se caracteriza por tener una sección redonda, de aproximadamente 2 milímetros de diámetro, y más de 25 centímetros de largo. Los espaguetis más finos llevan el nombre de «espaguettini», y un poco de techo es «spaghettoni». El contenido calórico del espagueti es de 333 kcal por cada 100 gramos.

Los chefs italianos preparan una gran cantidad de deliciosos platos a partir de ellos, por eso los espaguetis tienen una mayor demanda. Muchos que han visitado este país nunca olvidarán los «espaguetis en napolitano» con la adición de salsa de tomate (Spaghetti Napoli) o espaguetis con aceite de oliva caliente y ajo (Spaghetti all 'Aglio ed Olio). Estos dos platos son los kushanias más queridos de Italia, donde se preparan casi todos los días.

Hay otra pasta similar al espagueti, pero se distingue por su menor contenido de huevos de pollo en la masa. Debido a esto, tales espaguetis tienen un color más claro y son llamados «fedelini» en su tierra natal.

En general, la palabra «spaghetti» traducida del italiano significa «cuerda para atar» o «hilo». Es habitual hervirlos en agua salada como el resto de los tipos de pasta, sin embargo, hay un par de características - se deben cocinar enteros en toda la longitud, sin romperse. Debido al hecho de que ninguna olla convencional es capaz de acomodar completamente los espaguetis, por lo general se colocan verticalmente y luego, a medida que se ablandan, se doblan gradualmente. Otro rasgo distintivo es que los espaguetis necesitan ser cocidos «al dente», es decir, semi crudos. No se pueden desenvolver, y para ello todas las pastas tienen que ser necesariamente de la misma longitud, ya que una especie rota rompe las reglas de cocción, lo que se refleja en el sabor del plato terminado.

Para la alimentación dietética, este tipo de pasta no es adecuada debido al aumento del contenido calórico del espagueti. Sin embargo, hay variedades preparadas a partir de variedades duras de trigo, cuando se consumen, es posible que no se teman kilos de más.

Es habitual disfrutar de espaguetis con diferentes condimentos y especias, pero la mayoría de las veces se comen con pasta de tomate y queso rallado. Incluso hay una cierta manera de comer este abundante plato con la ayuda de un tenedor y una cuchara. El tenedor tiene que estar en la mano derecha y la cuchara en la izquierda. Al calentar con un tenedor de espagueti, se saca una pequeña porción que se pega sobre el instrumento, apoyándose sobre una cuchara. Luego, el tenedor con espagueti se lleva a la boca, y con una cuchara se toma al mismo tiempo el condimento, con el que se come.