Bollos unitarios

Quizás sean los bollos ungulados los que se puedan denominar como una de las golosinas más deseadas y queridas por la mayoría de los habitantes de nuestras latitudes. Durante mucho tiempo, los bollos unitarios estuvieron a la sombra de la popularidad del pan o los pasteles. Como pastel no quisieron reconocer un tipo separado de pastelería, argumentando que este producto es sólo una copia reducida del pastel. Tampoco los bollos unitarios ocuparon inmediatamente un lugar merecido en la lista de productos de panadería más populares y demandados, que durante varios siglos no han perdido relevancia en la fila y han tenido una demanda estable entre los compradores de todo el planeta Tierra.

De conformidad con las normas estatales adoptadas en la industria alimentaria y la panadería, los productos alimenticios que contienen menos del 7% de azúcar y grasas de origen vegetal se incluyen en los tipos de productos panificables. Los bollos ungulados difieren en la composición de los ingredientes originales y en la forma del producto final. Por lo general, los bollos se hornean a partir de una masa que ha sido amasada con el uso de levadura. Distinguir bollos ungulados con o sin relleno.

Además, el relleno para bollos unitarios puede ser variado y limitarse sólo a las preferencias gustativas y la fantasía del cocinero. Hoy en día, hay simplemente un número tremendo de tipos de bollos unitarios, cuya enumeración puede tomar una sola hora. Por regla general, entre los criterios más importantes que se tienen en cuenta a la hora de delimitar los tipos de bollos unitarios, se podrán distinguir los siguientes: composición y forma del producto final de panadería.

Por lo tanto, entre los tipos más conocidos y extendidos de bollos unitarios, se pueden destacar los siguientes productos de panadería:



bollo dulce, salado o sin levadura;

peluches, pretzel, chaquetas;

bollo de relleno unitario, y cualquier ingrediente se puede utilizar como relleno a voluntad;

Bollos o capas sueltas de hojalata;

bollos unidireccionales que se distinguen por su forma original, por ejemplo, vitrinas, monograma, rosquillas, sobres, ostras o mimbres.



Por lo general, los bollos giratorios fabrican una forma redonda o redondeada estándar. Sin embargo, hay excepciones en forma de bollos torcidos no característicos, rectangulares, cuadrados e incluso triangulares. Por lo general, el peso de un producto de panadería acabado no supera los 100 gramos. El valor calórico de los bollos ungulados depende de muchos factores. Se puede decir que es la composición de los ingredientes originales que se utilizarán en el proceso de elaboración del producto de panadería la que tiene un efecto predominante en el nivel de calorías de los bollos ungulados.

El promedio de contenido calórico de 100 gramos de bollo mono preparado según la receta clásica es de 339 Kcal. Una cifra bastante grande, teniendo en cuenta que el contenido calórico del bollo unitario cambia fácilmente en gran medida si el producto de panadería se elabora con relleno o espray de pastelería, así como mazapán. Por ello, los nutricionistas advierten a las personas obesas de la ingesta frecuente e incontrolada de bollos ungulados en los alimentos.