Sayka

Uno de los productos de panadería que se hornea desde hace siglos en países como Rusia, Bielorrusia y Ucrania se denomina saika. Según la tradición, los sitios se distinguen por su forma oblongo-ovalada. Hoy en día, hay muchas opciones para preparar saekas, en particular con diferentes suplementos - por ejemplo, pasas.

Según la versión más común, la formulación de la fabricación de saekas nació en Rusia a finales del siglo 17 y principios del siglo 18 gracias a los comerciantes novgorod que la adoptaron de los habitantes del Báltico. Este hecho puede ser una confirmación de que en estonio moderno la palabra sai se entiende como «pan blanco».

A partir del período de la Unión Soviética, los yacimientos eran comúnmente fabricados en «bloques», en cada uno de los cuales había entre 4 y 6 panes. En su forma, se entregaban a las tiendas de alimentos, mientras que en la venta de piezas, los sitios se divisaban con mayor frecuencia.

Los sitios terminados se utilizan en los alimentos de manera similar a otros productos de panadería. Los saykes se pueden utilizar para preparar sándwiches, cocinar a base de ellos dulces cereales, grenkas, así como pan rallado. El contenido calórico de las saekas es de alrededor de 339 kcal, que se encuentran en 100 gramos del producto.

La harina de trigo (preferiblemente de grado superior), el agua, el aceite vegetal, la levadura (prensada o soluble), la sal y la arena azucarera son necesarios para preparar las saecas en casa. Al principio se prepara un opar a base de levadura, que se hace con agua, levadura, parte de harina y azúcar. Cuando se activa la levadura, comienza a amasar la masa con la adición del resto de la harina de trigo, que como resultado debe resultar elástica y lisa.

Durante el proceso de elevación, la masa se elimina una o dos veces (esto es necesario para que durante el proceso de horneado, las sayas no caigan en desgracia). El moldeado de las saecas de trigo no difiere en complejidad: la masa de levadura terminada se divide en varias piezas del mismo tamaño, después de lo cual se enrolla en una fina formación, cuyo grosor debe ser de aproximadamente un centímetro, y se enrolla en un rollo.

Los sitios así formados se colocan en una bandeja de hornear pegada en papel. En la superficie de los bollos se hacen pinchazos, los saques se pueden engrasar con una mezcla de agua fría y crema agria (para la corteza suave y ruborizada). Después de otro desdoblamiento, se hornean los saykas al horno a 240 grados durante unos 20 minutos, después de lo cual 5 minutos antes de estar listos, se recomienda sacarlos del horno y rociarlos suavemente con agua fría, para luego dopar otros minutos 5-

7. Para que la corteza de las saecas sea más suave, los productos terminados se pueden cubrir con una toalla.