Harina de arroz

El arroz, que es un cultivo muy valioso, es una planta anual de la familia de las cereales. Es de destacar que se considera un alimento básico para la mayoría de los habitantes de nuestro planeta y el segundo cultivo de cereales más importante después del trigo. Del arroz no solo se prepara una masa de platos variados, sino que también se elabora una harina de arroz muy saludable que sirve de base para preparar todo tipo de alimentos saludables y bastante sabrosos.

En cuanto al contenido de almidón y al valor biológico de la proteína, la harina de arroz ocupa, con razón, uno de los primeros lugares entre el resto de los tipos de harina derivados de los cereales. Se sabe que la harina de granos de arroz es una excelente fuente de macro y micronutrientes naturales, así como vitaminas, lo que hace que este producto sea extremadamente beneficioso para la nutrición de personas de todas las edades, especialmente niños.

Un rasgo distintivo de la harina de arroz puede ser el hecho de que se considera una materia prima que contiene almidón, que carece completamente de gluten. En este sentido, la harina de arroz ha encontrado un uso generalizado en la alimentación dietética y curativa, en la dieta de personas con enfermedades cardiovasculares, enterocolitis crónica aguda y otras dolencias.

Además, la harina de arroz es la base para producir gachas a veces indispensables y conservas de carne para los más pequeños. Estos alimentos, junto con la leche materna, se utilizan como complemento alimenticio para los niños durante su primer año de vida a partir de los cuatro meses de edad.

Otro aspecto crucial del uso de la harina de arroz es la dirección de la dieta, que puede describirse como sin gluten. Tal dieta es vital para toda una serie de personas que sufren de cierto tipo de reacciones alérgicas - la enfermedad celíaca. Es una enfermedad en la que se observa una intolerancia total a la proteína gluten. La única desventaja de la falta de gluten se considera la imposibilidad de hornear con harina de arroz un pan de levadura que es muy querido por muchas personas.

La harina de arroz es la base del papel de arroz, que es ampliamente utilizado en los países asiáticos para preparar numerosos platos nacionales, en particular rollos, reemplazando así a las algas nori. Además de esto, la harina de arroz se puede utilizar como materia prima para hornear diversos productos de panadería, elaborarla con pasta (fideos de arroz), así como algunas pastelerías.

Por ejemplo, las panaderías y tortillas que se hornean con una mezcla de harina de arroz y otros tipos de este producto a granel resultan muy crujientes y tienen una textura porosa. Este tipo de pan se consume mejor secándolo a la parrilla o en una tostadora - es muy sabroso.

Sin embargo, cuando se utiliza harina de granos de arroz, hay un problema: los productos terminados se caracterizan por una mayor sequedad, ya que el producto en cuestión absorbe mucha humedad. Para evitarlo, basta con añadir más líquido o huevos a la masa y almacenar los productos de harina terminados en un recipiente hermético.