Profitroli

Profitroly es un producto culinario mundialmente famoso que pertenece a la cocina francesa. Los profitroles recibieron su nombre original gracias a la palabra profit, que se traduce como «beneficio», así como «beneficio». Los profitroles se presentan a sí mismos pequeños en tamaño (4 cm) bollos que se hornean a partir de la masa de soldadura. Además, los profitroles se inician en diferentes rellenos tanto dulces como sin sabor.

Los tipos dulces más populares de productos culinarios pueden considerarse profitroli con crema de cerveza o cuajada. Los profitroli se pueden rellenar con rellenos de carne, verduras o hongos. Los profitroli dulces se sirven como postre independiente. Los profitroli con relleno de carne, así como con setas, se adaptarán perfectamente como complemento a los caldos. Los profitroli no solo pueden actuar como postre independiente, guarnición o aperitivo.

En Francia, los profitrolis sin rellenos se añaden a los primeros platos y caldos justo antes de la comida. Además, los profitroli se sirven como guarnición a platos básicos o con salsas, por ejemplo, con zumo de ajo muy salado. El producto culinario se considera la base para la elaboración de otros platos. Por ejemplo, sus profitroles son elaborados por el famoso postre croquembouche francés o croquembouche.

Esta increíble creación de pasteleros franceses sorprende no solo por su magnífico sabor, sino también por su apariencia. Un cono alto que se alinea con profitroles que están unidos entre sí por un caramelo y adornado en la parte superior con hilos de todo el mismo caramelo. Krokembush es un postre inusual, se prepara en Navidad o en honor al bautismo, así como bodas o compromisos.

La historia oficial de los profitroles comenzó a mediados del siglo XVI, cuando se registró por primera vez la receta de una pieza culinaria. Se cree que los profitroli aparecieron mucho antes. Sin embargo, según la versión principal del profitroli fue acuñado por un italiano llamado Popellini, que fue uno de los cocineros que se trasladó a Francia desde Italia con su reina.

De origen italiano, la gran Catalina de Médici salió de su Florencia natal cociendo con ella a todo un ejército de cocineros que preparaban a Su Majestad los platos habituales. Si echamos un vistazo a la historia culinaria de Francia, podemos observar que muchas recetas ingeniosas fueron inventadas durante el reinado de Catalina de Médici.

Los famosos profitrolis se pueden preparar en casa. Para ello se necesitará leche, mantequilla, harina, huevos de pollo, así como sal y azúcar. La leche se salda y se lleva a ebullición, después se derrite la mantequilla en ella. Cuando la masa resultante vuelve a hervir, el fuego se apaga y se duerme la harina en la leche agitando constantemente hasta espesarse.

Luego añaden los huevos también sin dejar de interferir. Cuando la masa adquiere tracción sobre la bandeja lubricada con aceite, es necesario distribuir la masa obtenida con una cuchara para que el tamaño de un bollo sea comparable al de la nuez. Los profitrolios se hornean antes de que aparezca la característica corteza dorada.