Pita

Cada país, e incluso cada región en particular, se caracteriza por consumir un cierto tipo de pan. Por ejemplo, en los países de Oriente Medio, así como en la costa mediterránea, es particularmente popular el pan sin levadura redondo y plano llamado pita. Se elabora tanto con harina de trigo de grado superior como con harina de papel pintado. El contenido calórico de una pita es de 242 kcal por cada cien gramos de producto es poco más de dos tortillas.

Las primeras referencias a la pita se encuentran en el Antiguo Testamento: el original en hebreo menciona «pata de pan», que se traduce como «caravai» o «pita de pan grande». Esta frase se tradujo al ruso de una manera sencilla: «pan».

Una característica distintiva de la pita tradicional es el vapor de agua que se forma en la masa durante el proceso de hornear el pan. Se acumula en el centro de la tortilla en una burbuja, separando así las capas de la masa. Como resultado, una especie de bolsillo aparece dentro de la pita, que se abre con facilidad al cortar la tortilla con un cuchillo afilado. Allí se colocan diversos rellenos, la mayoría de las veces son todo tipo de ensaladas y productos cárnicos.

El diámetro medio de la pita clásica es básicamente de no más de veinte centímetros. Además de la pita árabe, destacan varias variedades más de este pan sin levadura. Por ejemplo, el lavash georgiano es una gran caravana exuberante sin karmashka, la lafa iraquí en forma de lavash fino, la pita drusa es una tortilla muy delgada pero increíblemente grande, así como el chapati indio.

Composición de la pita

Dependiendo de la composición de la pita, en particular de la harina utilizada, se puede hablar de la nutrición del plato terminado. Además, dependen de esto y de la presencia de posibles propiedades beneficiosas de la pita. Cabe destacar que la tortilla elaborada con harina de papel pintado presenta un mayor valor nutricional que la pita, a base de harina de grado superior.

El hecho es que la harina de papel tapiz contiene componentes tan beneficiosos como la fibra, que ayuda al cuerpo a eliminar los productos venenosos de desintegración y escoria, así como las fibras dietéticas, que a menudo carecen tanto en la dieta del hombre moderno.

Además, las vitaminas del grupo B, junto con el antioxidante más potente que lleva el nombre de «vitamina de la juventud» - vitamina E. Rica en harina de papel pintado y varios minerales, principalmente hierro, zinc y silicio, están presentes en la composición de la comida de fondo.

Daño de la pita

Los daños nutricionales a la salud humana sólo pueden manifestarse si el producto se consume en exceso. Esto resulta en un aumento del peso corporal y, por lo tanto, en el probable desarrollo de muchas enfermedades cardíacas y vasculares.