Oladyi

Los oladíes se consideran no sólo un plato popular de la cocina rusa, que se suele servir en cantidades enormes a Maslenica, sino también kushanya, que se ha extendido por todo el mundo. En esencia, los oladiy son tostados en una sartén en dos lados de una tortilla a base de masa líquida. Se recomienda freír las oladas a fuego medio, y servirlas con crema agria en forma lista.

La tradición de la preparación de las oladias clásicas se remonta a más de un siglo, sin embargo, con el paso del tiempo comenzaron a aparecer una variedad de alimentos con los que se labraban estas tortillas exuberantes: la crema agria comenzó a ser sustituida por mermeladas, mermeladas, leche condensada o miel. Poco a poco, las anfitrionas no ajenas a las novedades y exquisiteces culinarias, empezaron a añadir manzanas, frutos secos o se dieron cuenta de que, francamente, nada arruinaba el plato, sino que, por el contrario, aportaba nuevos matices gustativos a los oladianos.

Por cierto, hasta la fecha, los oladiy se pueden encontrar en muchos restaurantes de todo el mundo, y en cada país la receta de su preparación lleva sabor nacional: los estadounidenses disfrutan de pankeyks (como se les llama allí) con jarabe de arce, los habitantes de Inglaterra apabullan la manzana vedada, mientras que los noruegos suelen comerlos con mermelada de arándano o moras. En promedio, el contenido calórico de los oladios es de alrededor de 20
1. 1 kcal por cada cien gramos de productos de harina.

Tipos de oladios

En general, hoy en día hay una cantidad preogrómica de tipos de oladios - esto depende de las variaciones en el proceso culinario y los ingredientes originales. A veces parece incluso que los oladíes modernos se parecen remotamente a sus «progenitores» rusos, perdiendo su conexión histórica con el pueblo que los inventó y los asoció con sus dioses paganos y costumbres religiosas.

Los libros de cocina modernos ofrecen muchas recetas para la preparación de este kushanya. Además de los clásicos tipos de oladias, allí se pueden encontrar patatas, maíz, calabacín, hígado, frijol, repollo, maní, guisantes y hasta tortillas de pollo.

Composición de los oladios

Los principales componentes en la composición de los oladios, preparados según la formulación clásica, son los huevos, la harina de trigo, el disolvente (bicarbonato de sodio) y la base líquida (leche, producto lácteo ácido o agua). Por ejemplo, los huevos contienen mucha proteína, así como aminoácidos esenciales, vitaminas y oligoelementos que tienen efectos beneficiosos para el cuerpo. En los productos lácteos ácidos también hay muchos elementos nutricionales valiosos: compuestos minerales y proteínas.

Mucho peor es el caso de la harina: los alimentos de trigo de grado superior solo suministran carbohidratos a la persona, que solo aportan una enorme cantidad de calorías, mientras que los oligoelementos y vitaminas que contiene son muy pocos. Es por ello que, al amasar la masa, se recomienda incluir necesariamente en la composición de los oladios la harina de centeno con la adición de copos de avena - de esta manera entrará más fibra en el cuerpo.