Harina de papel pintado de centeno

En los viejos tiempos, la gente rusa creía que al comer centeno, el cuerpo se fortalece, el tono de la vida aumenta y el estado de ánimo se eleva. Y de hecho, la comida simple sin refinar ayudó a nuestros antepasados a mantenerse vigorosos y mantener el rendimiento durante todo el día. Hoy, la gente piensa cada vez más en que la comida no sólo es deliciosa, sino también saludable. La harina de papel pintado de centeno es exactamente el tipo de producto.

En la producción de harina de papel pintado de centeno se utiliza un grano entero que, en molienda áspera, se convierte en partículas grandes, envolturas celulares y salvado. El color de tal harina es bastante oscuro - gris con un tono marrón. Por cierto, el contenido de partículas cortadas en esta variedad de harina de centeno es el más alto.

A pesar de que por sus propiedades panificadoras, la harina de papel pintado de centeno es inferior a la harina de trigo, pero se caracteriza por un valor nutricional significativamente mayor. En la cocina, esta variedad más común de harina de centeno se utiliza principalmente para hornear variedades de pan de mesa.

En términos de valor biológico, la harina de papel pintado de centeno es 3 veces superior a la harina de trigo en potasio, magnesio y hierro. Debido a la gran cantidad de elementos del grano, el consumo regular de productos de este tipo de harina mejora el metabolismo, normaliza el funcionamiento del corazón y el tracto gastrointestinal, y reduce el colesterol.