Harina de trigo de segunda clase

Un rasgo distintivo de la harina de trigo de segunda clase se considera un color más oscuro y una estructura áspera en comparación con la harina de trigo de primera clase, ya que contiene un número significativamente mayor de partículas cortadas. El color de tal harina puede ser tanto gris claro como casi marrón. Desafortunadamente, no se puede hornear una galleta de aire, y cuando se usa, se recomienda que asegúrese de mezclarla con harina de trigo de grado superior. Se puede preparar a partir de esta harina panqueques, gofres, mermeladas y pellets.

A pesar de que los productos terminados de harina de trigo de segunda clase no pueden «presumir» de la blancura, que es característica de la cocción de la harina de trigo de las variedades más altas, pero contienen una mayor cantidad de proteínas, minerales y vitaminas. También se caracterizan por un agradable aroma a pan y un sabor bastante bueno. Aunque la masa de esta harina no es particularmente exuberante, pero los productos terminados no se ennegrecen durante mucho tiempo.

Principalmente la harina de trigo de segunda clase se utiliza para hornear productos de harina no envasados y tipos de pan de mesa. Es maravillosamente adecuado para la fabricación de algunas variedades de productos de confitería, por ejemplo, deliciosas galletas y zanahorias aromáticas. Los defensores de un estilo de vida saludable, así como las personas que están acostumbradas a contar las calorías, han reemplazado el polvo de nieve blanca de alto grado por harina de trigo de segunda clase, que se considera un producto más beneficioso.