Harina de trigo de primera clase

La harina de trigo de primera clase se puede distinguir fácilmente de la harina de trigo de grado superior debido a la presencia en ella de una cantidad relativamente pequeña de cáscaras finamente molidas de grano de trigo. Es gracias a estas conchas que el color de la harina de trigo de esta variedad se caracteriza por un tono ligeramente amarillento, que es su distintivo.

La masa de harina de trigo de primera calidad es bastante elástica, debido a su alto contenido en gluten, y los productos preparados con ella tienen buena forma, gran volumen, sabor agradable y aroma. Esta variedad de harina es recomendable para la fabricación de productos incomparables, por ejemplo, pasteles, bollos, panqueques, algunos tipos de fideos y otros platos.

Muy a menudo, la harina de trigo de primera calidad junto con la de trigo de segunda calidad se añade al amasar la masa para el pan, con la pulpa del producto terminado adquiriendo un tono que puede variar de blanco a grisáceo. El sabor del pan recién horneado depende directamente de los ingredientes utilizados y del profesionalismo de la panadería.

Por cierto, gracias a todas las mismas cáscaras de grano, la harina de trigo de primera calidad tiene un efecto favorable en la motricidad de la TMC y también suministra cierta cantidad de vitaminas y minerales al cuerpo humano.