Harina de germen de trigo

Desde hace más de cien años, los científicos que se dedican a la elaboración de cereales y a la nutrición racional han debatido el alto valor biológico y nutricional del germen de trigo. Después de todo, es el germen del grano de trigo el don invaluable de la naturaleza, que es rico en masa de las sustancias necesarias para el hombre. Así, en su composición hay unas doce vitaminas, dieciocho aminoácidos, así como veintiún micronutrientes y macronutrientes.

Las proteínas, polisacáridos, lastre y minerales, vitaminas, almidón, aceite, oligoelementos son los principales componentes del germen de trigo. Por ejemplo, las enzimas o enzimas de germen de grano de trigo son esenciales para los procesos metabólicos naturales, como la digestión, la absorción de sustancias activas, la exposición a vitaminas y los procesos oxidativos.

Ante la presencia de esta paleta de elementos vitales, comer germen de trigo es capaz de compensar la falta de principios activos, regular la digestión, aumentar la entrada de oxígeno, mantener dietas para adelgazar, dar fuerza, energía y mejorar el bienestar.

A base de esta valiosa materia prima y se produce un producto muy popular entre los adeptos a la alimentación saludable - harina de germen de trigo. Para fines medicinales, se recomienda tomarlo en forma pura o añadirlo a los alimentos (cereales, sopas, carne picada o ensaladas).

A escala industrial, la harina de germen de trigo se utiliza con mayor frecuencia en la fabricación de productos de confitería y panadería. A base de ella se producen desayunos secos, gofres, zanahorias, galletas y muchos otros productos.

Las cualidades gustativas de los platos, que se preparan con la adición de harina de germen de trigo, han recibido altas calificaciones por parte de los especialistas. Por ejemplo, los productos de carne picada se obtienen más exuberantes y jugosos, mientras que el pan común adquiere la apariencia y el sabor de la cosecha, mientras que no dura mucho más tiempo.

En casa, antes de preparar la mayoría de los platos, se recomienda «revitalizar» la harina de germen de trigo, remojándola durante cinco a diez minutos en agua fría hervida. Por cierto, en algunos kushanya se proporciona un pre-secado de harina de germen de trigo a un color ligeramente dorado en una sartén precalentada. Además, es a través de esto que adquiere la característica porción de nuez.

Hay que saber que la harina de germen de trigo se caracteriza por un alto índice de absorción de humedad, lo que condiciona la conservación de los jugos de la materia prima original en los platos terminados. Además, la harina de germen de trigo se puede utilizar en el papel de las galletas de pan - gracias a tal cáscara de la corteza en las costras terminadas siempre se obtiene bastante crujiente y no se moja.