Mafaldine

¿Sabías que en Italia hay más de trescientos tipos y variedades de pasta que los habitantes de este país soleado llaman nada menos que pasta? La pasta o pasta es un producto nutricional que es una masa de fibra larga que ha sido amasada con harina de trigo y agua potable. Vale la pena señalar que, por lo general, las pastas italianas están hechas de variedades duras de trigo.

Por lo general, la pasta produce de la harina cultivos como el trigo, el trigo, el arroz, así como el almidón de frijol mago o mung. Además de la harina y el agua, la masa para muchos tipos de pasta incluye ingredientes como pasta de tomate, tinta de caracatica, huevos de pollo, así como verduras, espinacas, diversas hierbas picantes, especias y condimentos.

Desde la tradición culinaria italiana, se ha desarrollado una clasificación especial a lo largo de siglos de existencia de pasta. Todas las pastas se dividen en los siguientes grupos:



pasta figurada, entre las más conocidas se pueden destacar la farfalla o la pasta mariposa, así como el nyokki o caserechce;

pasta pequeña o sopa, por ejemplo filini o orecchiette;

pasta para hornear o los famosos canelones y lasaña;

pasta corta, por ejemplo, penne, mackeroni o fusilli;

pasta larga, a la que pertenece el espagueti, el fettucchine, el mafaldine, así como el vértice y muchos otros tipos de pasta.



La famosa pasta italiana mafaldina pertenece precisamente al último y más numeroso grupo de pastas italianas. Lo notable es que la pasta de mafaldine es recordada no sólo por sus características distintivas de sabor y consumo, sino también por la apariencia del producto.

Mafaldine o, como suena en italiano el nombre de la pasta mafaldine, es una pasta con forma de cintas largas de masa. Cabe destacar que los bordes ondulados de la pasta se consideran una característica de la pasta mafaldina. La historia de la pasta mafaldine, como muchos otros productos de renombre mundial en la gloriosa y más antigua ciudad de Nápoles en Italia.

Los cocineros napolitanos inventaron un nuevo tipo de pasta especialmente para la princesa Mafalda de Saboya. Inicialmente el mafaldine se llamaba pasta «Reginette» por la palabra reginette o reina. Los habitantes comunes de Nápoles llamaron a un nuevo tipo de pasta «rica en fettuccelle». Sin embargo, con el paso del tiempo, la pasta comenzó a llamarse nada menos que mafaldina.

Los cocineros profesionales expertos en pasta italiana clasifican la pasta mafaldina como una familia de productos largos y rizados. La forma original de la pasta mafaldine no solo juega un papel estético. Gracias a los bordes figurados, la pasta mafaldina mantiene perfectamente las diferentes salsas italianas en su superficie.

La pasta mafaldina se sirve con mayor frecuencia bajo la tradicional salsa napolitana con queso ricotta. Además, las mafaldinas se combinan perfectamente con mariscos, así como con salsas de curry a base de azafrán, jengibre o jengibre.